Débouchez à PÂQUES et MUNDI DE PÂQUES, découvrez les combinaisons pour vos menus !

Prêt à accompagner le vin de votre menu de Pâques ?

Pâques est très attendue car elle accompagne l'arrivée du printemps, mais aussi parce que c'est l'une des périodes de l'année où l'on peut s'offrir des repas incroyables : des festins de chocolat ou de très longs barbecues entre amis.

Ces célébrations sont empreintes de tradition et de plats symboliques, qui rassemblent tout le monde autour de la table dans un moment de partage et de joie. En Italie, en particulier, Pâques se caractérise par l'utilisation d'ingrédients tels que les œufs, le blé et l'agneau.

Et comme chaque région a ses traditions culinaires, avec « Déboucher à Pâques et le lundi de Pâques », j'ai sélectionné de nombreux vins pour accompagner tout type de recette, que vous souhaitiez régaler vos convives avec des spécialités terrestres ou marines.

Découvrez ma sélection "Déboucher à Pâques et le lundi de Pâques" et préparez-vous à créer le menu parfait pour célébrer au mieux ces fêtes.

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DÉCOUVREZ LES VINS DE LA SÉLECTION

Alors, quel vin accompagner avec votre menu de Pâques ?

A Pâques, les viandes et les plats moyennement parfumés dominent la table, avec les variations régionales nécessaires selon la tradition de la région. La reine des tables, ce sont les pâtes fraîches faites maison : cannellonis, pâtes au four, lasagnes à la viande ou aux légumes, bref, peu importe.

Tout le monde aime un premier plat avec des pâtes fraîches et c'est pourquoi il est incontournable d'associer des vins rouges peu corsés mais juteux et enveloppants en bouche, très appréciés même par ceux qui n'aiment pas les vins rouges trop corsés et trop corsés. structuré.

Pour sublimer n'importe quelle pâte, protagoniste de votre plat principal, j'ai choisi le Langhe Nebbiolo Doc d'Alberto Ballarin , un vin intact et vrai grâce à un processus de vinification peu invasif qui le rend agile pour toutes les occasions de table.

Alberto Ballarin produit ce rouge au cœur des Langhe, l'entreprise familiale depuis 1924, est l'une des entreprises viticoles les plus importantes de la province de Cuneo.

Ce Langhe Nebbiolo Doc se caractérise par une bonne teneur en sucre et en alcool et une bonne acidité fixe, qui contribue à rehausser les arômes et à les maintenir dans le temps.

Bref, un de ces rouges à déguster et à raconter à la table de Pâques.

Langhe Nebbiolo Doc - Alberto Ballarin

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Maintenant le plat principal, l'agneau. Comment le préparez-vous ?

La recette que vous suivez est essentielle pour choisir le vin. Si votre idée est de cuisiner au four, le plat se caractérisera par la succulence de la viande, l'arôme des herbes et la sensation amère du brunissement.

Dans ce cas, vous pouvez choisir entre le Merlot , le Pinot Noir ou un bon Chianti .

Voulez-vous quelque chose de différent et préparer de l'agneau frit ?

Ensuite, le choix se porte sur le Trento Dosaggio Zero Doc San Matiot de Cantina Di Cembra . Le parfum et l'effervescence de cette bulle harmonisent et régulent le gras du plat, vous laissant ainsi profiter de la panure croustillante.

Bulle au perlage fin, excellente persistance, arôme parfumé avec des notes de levure. Sa mousse douce et veloutée, associée à sa gorgée minérale et fraîche, fera sourire tous les convives.

Trento Dosaggio Zero Doc San Matiot - Cantina Di Cembra

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Et quelles combinaisons existe-t-il le lundi de Pâques ?

Traditionnellement, au grill, on trouve différents types de viande, de l'agneau au porc, des viandes très différentes qui n'ont qu'un seul point commun : la marinade.

Il est composé d'une partie acide (comme le citron), d'une partie grasse (huile ou beurre) et d'une partie aromatique (romarin, épices etc.), ces éléments vous aident dans le choix du vin car vous savez déjà que la viande sera doux, gras mais surtout aromatique.

Pour essayer quelque chose de spécial, le choix se porte sur le Valpolicella Ripasso Dop « Le Morete » de Manara . Le nom dérive de la technique du ripasso qui consiste à relancer la fermentation sur le marc d'Amarone encore humide, de cette manière le vin se présente comme une synthèse entre la puissance du célèbre vin véronais et la polyvalence du Valpolicella classique.

Grâce au processus de fabrication, il est vraiment unique, avec une personnalité remarquable et parfait pour un lundi de Pâques riche en viandes grillées !

Valpolicella Classico Ripasso Dop Le Morete - Manara

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Vous avez maintenant quelques conseils, si vous souhaitez découvrir d'autres accords de Pâques vous pouvez lire mon article ICI , ainsi vous n'aurez plus d'excuses et pourrez choisir les bons vins pour vos fêtes !

N'oubliez pas de déboucher en compagnie et de trinquer le verre à la main avec le bon vin !