Vin Pecorino : un trésor à découvrir

Le vin Pecorino , avec son élégance et ses caractéristiques uniques, représente un véritable joyau de la scène viticole italienne. Ce vin blanc des régions centrales des Abruzzes et des Marches offre une délicieuse expérience sensorielle. Découvrons ensemble ses particularités sur le portail vinove.it .

Les origines du Pecorino

Le cépage Pecorino est historiquement enraciné dans les régions des Abruzzes et des Marches, où il a prospéré pendant des siècles. Le nom de la vigne vient du fait que les bergers, qui élevaient des moutons, trouvaient ces raisins dans les zones vallonnées où les animaux paissaient. Le pecorino a été redécouvert et apprécié au cours des dernières décennies, grâce à son extraordinaire capacité à produire des vins élégants et complexes.

Caractéristiques du vin Pecorino

Le vin Pecorino est connu pour son profil aromatique raffiné et varié, avec des notes de fruits tropicaux, d'agrumes, de fleurs blanches et une agréable minéralité. En bouche, il offre une agréable acidité, une excellente structure et une finale persistante. Ces vins sont appréciés pour leur versatilité à table, capables d'accompagner aussi bien les plats de poissons que de viandes blanches.

Le territoire de Pecorino

Le cépage Pecorino s'adapte parfaitement au terroir vallonné des régions du centre de l'Italie. Les sols calcaires et argileux, associés au climat méditerranéen, contribuent à créer des vins de Pecorino avec une bonne structure, de la fraîcheur et une expression exceptionnelle du territoire.

Les caves Pecorino

Dans les Abruzzes et les Marches, de nombreuses caves se consacrent avec passion à la production de vins de Pecorino . Cantina Tiberio est l'une des caves les plus renommées, avec une longue tradition dans la vinification de ce cépage. Leurs vins de Pecorino sont largement appréciés pour leur qualité et leur complexité.

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