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Der Langhe Nebbiolo der Firma Chicco ist ein großer piemontesischer Rotwein, der zu 100% aus Nebbiolo-Trauben hergestellt wird, die in der Costa-Region in der Gemeinde Castagnito angebaut werden und sich für die Herstellung von Nebbiolo von großer Finesse und Eleganz eignen.
Die Nase hat sehr elegante Aromen mit Noten von Veilchen und Sauerkirschen. Im Mund ist er zart, voll und aristokratisch .
„ Wir haben uns entschieden, ausgehend vom Territorium Wein zu machen “, sind die Worte der derzeitigen Besitzer von Cascina Chicco, ein mehr als gültiger Grund für diejenigen, die einen ehrlichen und traditionellen Nebbiolo probieren möchten.
Dies ist ein unkomplizierter Wein , der sehr gut zu verschiedenen Gerichten, gebratenem Wild und rotem Fleisch passt, es ist auch interessant, ihn mit gereiftem Käse zu probieren.
Servieren Sie ihn bei einer Temperatur zwischen 18-20°C .
Die Mazeration findet in Stahlfermentern statt, in denen die Gärtemperatur eingestellt werden kann, und dauert etwa 4-5 Tage. Anschließend ruht der Wein für 8-9 Monate in 600-Liter-Eichenfässern , in denen die malolaktische Gärung stattfindet, bevor er vor der Abfüllung wieder in Stahltanks zusammengebaut wird.
Der Weinberg, in dem dieser Nebbiolo hergestellt wird, heißt „ Mompissano “ und befindet sich in der Provinz Cuneo , genau in der Gemeinde Castagnito.
Der Boden ist hauptsächlich tonig-kalkhaltig .
