Langhe Nebbiolo Doc 2022 - Cascina Chicco

Beschrijving

De Langhe Nebbiolo van het bedrijf Chicco is een geweldige rode Piemontese wijn, geproduceerd met pure Nebbiolo-druiven , geteeld in het Costa-gebied in de gemeente Castagnito , geschikt voor de productie van Nebbiolo met grote finesse en elegantie.

In de neus heeft het zeer elegante aroma's , met tonen van violet en morellen kers. In de mond is het delicaat, vol en aristocratisch .

Waarom je het zou moeten drinken

“ We hebben ervoor gekozen om wijn te maken vanuit het grondgebied ” zijn de huidige woorden van de eigenaren van Cascina Chicco, een meer dan geldige reden voor degenen die een oprechte en traditionele Nebbiolo willen proeven.

Wanneer moet je het ontkurken?

Dit is een eenvoudige wijn die heel goed past bij diverse gerechten, geroosterd wild en rood vlees , interessant om te proberen, ook in combinatie met rijpe kazen .

Hoe je het moet drinken

Serveer het op een temperatuur tussen 18-20°C .

Vinificatie en verfijning

De maceratie vindt plaats in stalen fermentoren waarin de fermentatietemperatuur kan worden aangepast en duurt ongeveer 4-5 dagen. Vervolgens rust de wijn 8-9 maanden in eikenhouten vaten van 600 liter , waarin malolactische gisting plaatsvindt, voordat hij opnieuw wordt geassembleerd in stalen tanks voordat hij wordt gebotteld.

Grondgebied

De wijngaard waar deze Nebbiolo wordt geproduceerd heet " Mompissano " en ligt in de provincie Cuneo , precies in de gemeente Castagnito.

Bodem

De bodem bestaat overwegend uit klei-kalksteen .