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Zanotto col fondo ist ein Wein , der aus dem Herzen des Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene stammt und nur in den Hügeln der oberen Provinz Treviso zwischen 150 und 350 m über dem Meeresspiegel hergestellt wird: Hier hat Riccardo Zanotto das Leben geschenkt zu seinem Keller und seinen unglaublichen Weinen .
Der in der Flasche fermentierte Schaumwein „Col Fondo“ ist der traditionelle Wein schlechthin : aus weißbeerigen Trauben hergestellt , ist er die älteste Version des aktuellen Prosecco , denn er wird mit einer Abfüllung mit Zucker und Hefe hergestellt und anschließend in der Flasche vergoren .
Es ist ein trockener, leichter und wohlschmeckender Wein , der sich durch ein zitrusartiges, fruchtiges und leicht aromatisches Profil auszeichnet, begleitet von einem lebhaften und lebendigen Schaum: Im Glas ist er strohgelb, mit einer leichten Trübung und einem leichten und zarten Aufbrausen. Das Bouquet bietet Aromen von Orangenblüten und weißen Blumen, Zitrusfrüchten, weißem Fruchtfleisch und einem Hauch von Hefe. Der Schluck ist trocken und wohlschmeckend, mit einem sehr frischen Abgang.
Der Wein kann klar geschmeckt werden, indem das Depot am Boden verbleibt, oder indem die Flasche vor dem Öffnen umgedreht wird, wodurch die Hefen in Suspension gebracht werden.
Weil Riccardo Zanotto, als er 2009 mit der Vermarktung von Wein begann, sich zum Ziel gesetzt hatte, den Bräuchen des Territoriums treu zu bleiben, und wir können sagen, dass ihm dies auf großartige Weise gelungen ist.
Tatsächlich verfügt die Kellerei Zanotto über Etiketten, die es verstehen, die große Tradition der Treviso-Schaumweine offen auszudrücken: Und was tun Sie, ohne es zu probieren?
Der in der Flasche prickelnd weiß fermentierte „Col Fondo“ ist der perfekte Begleiter zum Aperitif!
Kombinieren Sie es mit Focaccia und Fladenbrot und Sie werden sehen, es wird ein wahrer Genuss.
Die beste Temperatur, um diesen Sekt zu verkosten, liegt bei 6 ° -8 ° C.
Der in der Flasche fermentierte "Col Fondo" des venezianischen Weinguts Zanotto ist ein angenehmer und frischer Schaumwein, der aus weißen Trauben hergestellt wird: Der Wein wird mit einem kleinen Prozentsatz an Zucker und Hefe nach der Ahnenmethode abgefüllt. Die Nachgärung in der Flasche ermöglicht es, einen vollständig trockenen Wein zu erhalten, dem die restlichen Hefen die leichten evolutionären Nuancen der Brotkruste verleihen.
Das Weingut Zanotto befindet sich in Resera, in der Provinz Treviso, im Herzen des Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene- Gebiets.
Lehmiger, oft kalkhaltiger, magerer, trockener und wenig tiefgründiger Boden, besonders in höheren Lagen.
