Oggi F di FRANCIACORTA, una lezione per scoprire la bolla che sà di Italia.

Oggi parliamo del Franciacorta d.o.c.g. ossia la bollicina italiana più amata, conosci tutti i segreti di questa denominazione?

Devi sapere che il Franciacorta è uno spumante metodo classico che gode del riconoscimento DOCG (denominazione di origine controllata e garantita), la cui produzione è consentita nell'omonimo territorio nella provincia di Brescia. 

La caratteristica fondamentale del Franciacorta è che l'unico metodo ammesso per la presa di spuma è quello tradizionale del metodo classico con rifermentazione in bottiglia, questa DOCG è stata la prima in Italia esclusivamente dedicata al metodo classico.

I vini della Franciacorta, in base alle uve e alla fermentazione, si dividono in diverse tipologie a partire appunto dal Franciacorta che è un vino dal gusto sapido, fresco, fine e armonico, insomma un vino ideale a tutto pasto, dai piatti più semplici a quelli più complessi. 

Abbiamo poi il Franciacorta Satèn, fruttato e caratterizzato da una piacevole sapidità e freschezza, il vino ideale da abbinare a piatti morbidi, leggeri e delicati.

Infine c’è il Franciacorta Rosé, vino di grande struttura e vigore, al contrario del Satèn è perfetto per essere abbinato a piatti più saporiti.

Non hai ancora provato le di Franciacorta  e la curiosità ti ha rapito? 

Allora => CLICCA QUI e gustati questo primo passo a tutta bolla, altrimenti proseguiamo per scoprire tutte le tipologie franciacortine!

SCOPRI LA MIA SELEZIONE DI FRANCIACORTA 

Ma quali sono le origini di questa fantastica bolla italiana?

Per molti il toponimo è stato coniato da Carlo Magno mentre, secondo altri, deriverebbe invece dal latino "curtes francae", corti benedettine attraverso le quali le merci transitavano senza dazi.

La storia più recente legata a questo vino è segnata dal 1961, quando vengono elaborate le prime 3.000 bottiglie di spumante Franciacorta, con la tecnica del metodo classico, voluto e ideato da Ziliani, lo battezzò "Pinot di Franciacorta" ed è la prima volta che il nome geografico della zona appare sull'etichetta di un vino.

Il territorio della Franciacorta è compreso interamente nella provincia di Brescia, un anfiteatro morenico risalente all'era secondaria e terziaria formatosi per effetto dei movimenti di espansione e arretramento del grande ghiacciaio proveniente dalla Val Camonica. 

Pur essendo tutto di origine morenica di discreta profondità il suolo non è del tutto omogeneo, come non omogenee sono le altre condizioni ambientali per cui il territorio risulta suddiviso in sei zone o meglio, come le definisce il disciplinare, sei “unità vocazionali differenti”.

Dire Franciacorta equivale a dire spumante prodotto con Metodo Classico utilizzando chardonnay, pinot nero e pinot bianco, queste sono le tre uve principali.

Pensa che l'Unione europea riconosce a solo tre vini italiani (Asti, Marsala e appunto Franciacorta) la possibilità di indicazione senza altri termini qualificati, il disciplinare in vigore vieta esplicitamente l'utilizzo del termine spumante nella designazione ed etichettatura. 

Pertanto è corretto e legittimo dire "Franciacorta" e non "spumante Franciacorta”, quindi per Franciacorta intendiamo uno spumante metodo classico prodotto nella zona di origine, che prevede una rifermentazione in bottiglia per minimo 18 mesi di affinamento sui lieviti e una pressione in bottiglia tra le cinque e le sei atmosfere.

Un esempio di VERO rappresentante della denominazione è il Franciacorta DOCG Mia Dusat, un vino spumante metodo classico prodotto da Franca Contea, una piccola azienda artigianale nella zona classica di Franciacorta in provincia di Brescia, cuore della Lombardia, con vigneti di proprietà situati nei comuni di Adro, Corte Franca e Provaglio.

Prodotto da una selezione di uve Chardonnay provenienti dalle migliori esposizioni, fermentate e rifermentate in bottiglia secondo il metodo classico con permanenza sui lieviti in bottiglia di almeno 24 mesi, per ottenere un vino elegante ma facile da bere.

Il Franciacorta DOCG Mia Dusat di Franca Contea è una bolla “no zucchero”, ideale per chi ama vini secchi secchi o per inaugurare un pasto, la scelta migliore anche per partire con un percorso vini: inizia con un primo brindisi con questa bolla, di livello, ma bella asciutta.

Franciacorta Dosagio Zero Docg Mia Dusat - Francacontea

SCOPRILO QUI

Terra ricca di storia e straordinari paesaggi naturali, la Franciacorta è una vera galleria d’arte a cielo aperto, qui troviamo la mitica azienda Lo Sparviere che con il suo Franciacorta DOCG Brut Rosé, prodotto di grande ingegno ed esperienza, tecniche viticole ed enologiche modernissime: un vino che racchiude le vere, profonde radici di quest'azienda.

Un gioiellino dal colore rosa salmone e dal perlage finissimo, prodotto con uve Pinot Nero in purezza provenienti dai vigneti Badia e Sergnana situati nel comune di Monticelli Brusati.

Questo Rosé rappresenta alla perfezione una delle declinazioni del Franciacorta di cui ti ho parlato prima, un vino di carattere e con un buon vigore, perfetto per accompagnare piatti ricchi come, ad esempio, la parmigiana di melanzane.

Franciacorta Brut Rosé Docg - Lo Sparviere

SCOPRILO QUI

Il Franciacorta Saten “Vintage Collection” Ca’ del Bosco è la bottiglia dal carattere più delicato della produzione franciacortina di questa famosa cantina guidata da Maurizio Zanella, è stato il primo visionario a intravedere le potenzialità di queste terre ed è diventato tra i più importanti punti di riferimento della denominazione

Un assemblaggio di Chardonnay con una percentuale minore di Pinot Bianco, un Saten che risulta meno aggressivo in bocca, grazie a una bollicina morbida e vellutata e una delicatezza davvero pregevole.

Ca' del Bosco è uno dei massimi esponenti dei grandi Franciacorta, un nome che ha saputo conquistare un ruolo di vertice, infatti questo Saten è sinonimo di sensualità ed eleganza, un Franciacorta unico che ti rimarrà nel cuore.

Franciacorta Brut Saten Docg Vintage Collection 2016 - Ca' Del Bosco

SCOPRILO QUI

Abbiamo scoperto una terra votata alla viticoltura da tempo immemore che nelle pietre delle sue abbazie, torri e soprattutto cantine, racconta il fascino immutato del tempo. 

I suoi vini, emblemi della tecnologia enologica e dell’innovazione ci parlano del volto più contemporaneo del territorio, solo qui su Vinové scopri il modo migliore per conoscere la Franciacorta, direttamente nel tuo calice.