Moscato D'Asti Docg 2020 - Ca' Bianca

Descrição

De Monferrato , onde a natureza cria e se mistura nas vinhas de Moscatel , sempre saíram produtos únicos e inimitáveis .

O Moscato d'Asti de Tenimenti Ca 'Bianca não é exceção: criado no coração das colinas do Alto Monferrato , na província de Alessandria , representa o grande clássico da tradição piemontesa e dos vinhos de sobremesa em geral.

A cor é amarelo palha , acompanhada de uma perlage elegante e fina.

O nariz traz aromas delicados e persuasivos , com notas de pêssego e sálvia , com sensações cítricas ao fundo . Na boca é doce e limpo , com notas críticas que deixam espaço para aromas frutados no final.

Por que você deve beber

Porque o Moscato d'Asti de Tenimenti Ca 'Bianca é uma clara expressão do território de onde nasce: cultura , tradição e trabalho unidos numa excelente garrafa !

Quando desarrolha-lo

Este Moscato d'Asti de Tenimenti Ca 'Bianca é o companheiro perfeito para levar para almoços em família e para levar no final de uma refeição , pois combina divinamente com pastelaria seca e sobremesas .

Mas, se não quiser esperar pela sobremesa, abra na hora do aperitivo ou como acompanhamento de queijos frescos.

Como beber

A temperatura a que gostamos de provar este Moscato d'Asti ronda os 6/8 °C.

Vinificação e Envelhecimento

As uvas são colhidas a partir da segunda década de agosto . A colheita é feita exclusivamente à mão em caixas de 15 kg. As uvas são levadas para a adega , onde no menor tempo possível são submetidas a uma prensagem suave . O mosto obtido, após uma clarificação precisa por decantação estática , é armazenado em tanques refrigerados a baixas temperaturas (-2°C). Se necessário, é transferido para recipientes de aço especiais (autoclaves), onde se inicia uma fermentação lenta a temperatura controlada . Uma vez atingidos os parâmetros desejados , a fermentação alcoólica é interrompida por refrigeração , deixando o produto final com um açúcar residual natural que equilibra o teor alcoólico .

Território

Terreno no Alto Monferrato , em Alice Bel Colle na província de Alessandria a 360 metros acima do nível do mar.

Solo

Solo composto por margas mais ou menos arenosas , cinza - azuladas com intercalações arenosas-conglomeráticas locais.