Cericò - Primaterra

Beschreibung

„ Cericò “ entstand aus dem Prima Terra-Projekt von Walter De Battè , einem Rotwein mit starkem territorialem Charakter , im Einklang mit der Vision eines der stärksten Winzer an der östlichen ligurischen Riviera. Die Weinberge bringen das mediterrane Profil eines stets sonnigen Küstenabschnitts perfekt zum Ausdruck. Er wird auf der Basis von Granaccia hergestellt, kombiniert mit einer ausgewogenen Mischung aus Syrah , zwei Trauben aus dem nahegelegenen Frankreich, die ein für ihre Bedürfnisse sehr geeignetes Terroir gefunden haben. Der Wein hat ein sehr offenes und direktes Profil, das typisch für die Weine von De Battè ist .

Von Beginn des Projekts an setzte sich Walter zum Ziel, die alten Traditionen der Gegend wiederzubeleben und einige kleine Terrassengrundstücke mit Trockenmauern wiederherzustellen. Der Cerico-Rotwein spiegelt perfekt die handwerkliche und leidenschaftliche Arbeit wider , die den Produzenten zu einer Ikone gemacht hat. Seine profunde Kenntnis des Gebiets, seine önologischen Fähigkeiten und der Wunsch, stets gesunde und echte Weine zu kreieren, sind die einzige Grundlage seines Erfolgs.

Es präsentiert intensive und reiche Aromen und zeichnet sich durch ein Bouquet aus, das von reifen Aromen von Blaubeeren, wilden Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, einem Hauch von Unterholz, Lakritze, Heilkräutern und zarten würzigen Nuancen, die an schwarzen Pfeffer erinnern, geprägt ist. Harmonisch und mit reichhaltigen Fruchtaromen, reifen Tanninen und einem tiefen Abgang hin zu einem herzhaften und frischen Abgang .

Warum Sie es trinken sollten

Wir sprechen von einem der Juwelen, die der Geist des großen De Battè geschaffen hat, einem ungefilterten und ungeklärten Heldenwein , der die ganze Kraft der Cinque Terre am besten widerspiegelt, und das alles aus einer außergewöhnlichen Perspektive .

Kurz gesagt, eine Rarität, die man sich nicht entgehen lassen sollte!!

Wann man es entkorkt

Seine besten Eigenschaften entfaltet der Cericò, wenn er zu rotem Fleisch und Wild , auf dem Grill oder gebraten oder zusammen mit lang gereiftem Toma-Hartkäse genossen wird. Probieren Sie es auch mit etwas Risotto , Sie werden sehen, wie lecker es ist!

Wie man es trinkt

Wichtiger Roter mit Struktur und Komplexität , ich empfehle eine Temperatur um die 18-20 Grad, aber Vorsicht, im Sommer keine Zimmertemperatur !

Entkorken Sie es und lassen Sie es 15–30 Minuten vor dem Servieren atmen .

Weinbereitung und Verfeinerung

Die Trauben werden manuell bei voller Reife geerntet. Nach dem Abbeeren und einer 21-tägigen Mazeration erfolgt die spontane Gärung des Mosts ausschließlich mit einheimischen Hefen in Stahltanks, wo dann auch die Verfeinerung durchgeführt wird, die ein Jahr lang mit sporadischer Battonage durchsetzt ist und weitere zwei Jahre in Eichenholz erfolgt .

Gebiet

Die Parzelle, aus der die Trauben stammen, liegt in einer felsigen und zerklüfteten Landschaft , ein Klassiker der Cinque Terre. Der Wein hat seinen Namen von dieser Parzelle in der Nähe eines alten Cerri-Waldes . Die Weinberge, die sich an die steil aus dem Meer ragenden Berge schmiegen, bringen das mediterrane Profil eines immer sonnigen Küstenabschnitts perfekt zum Ausdruck.

Boden

Das Terroir dieser Gegend besteht hauptsächlich aus Lehm , Sand und Schluff und schafft es zusammen mit den hervorragenden klimatischen Bedingungen der Region, den Trauben die typischen territorialen Eigenschaften zu verleihen, die sie einzigartig und unnachahmlich machen.