CUPÓN DE 10€ PARA TU PRIMER PEDIDO!
“ Cericò ” nació del proyecto Prima Terra de Walter De Battè , un vino tinto con un fuerte carácter territorial , en línea con la visión de uno de los enólogos más fuertes de la Riviera Oriental de Liguria. Los viñedos expresan a la perfección el perfil mediterráneo de un tramo de costa siempre soleada. Se elabora con una base de Granaccia combinada con un equilibrio de Syrah , dos uvas procedentes de la cercana Francia, que han encontrado un terroir muy adecuado a sus necesidades. El vino tiene un perfil muy franco y directo típico de los vinos De Battè .
Desde el inicio del proyecto Walter se propuso como objetivo recuperar las antiguas tradiciones de la zona , restaurando algunas pequeñas parcelas adosadas con muros de piedra seca. El tinto Cerico refleja a la perfección el trabajo artesanal y apasionado que ha llevado al productor a ser un icono, su profundo conocimiento del territorio, sus habilidades enológicas y el deseo de crear siempre vinos sanos y genuinos son la única base de su éxito.
Presenta aromas intensos y ricos y se distingue por un bouquet caracterizado por aromas maduros de arándanos, moras silvestres, grosellas negras, cerezas, notas de sotobosque, regaliz, hierbas medicinales y delicados matices especiados que recuerdan a la pimienta negra. Armonioso y con ricos aromas frutales, tiene taninos maduros y un final profundo hacia un final sabroso y fresco .
Hablamos de una de las joyas producidas por la mente del gran De Battè, un vino heroico sin filtrar ni clarificar que mejor refleja toda la fuerza de las Cinque Terre, todo ello desde un punto de vista fuera de lo común .
En definitiva, ¡¡una rareza que no te puedes perder!!
Cericò saca a relucir sus mejores cualidades cuando se disfruta junto con carnes rojas y caza , cocinado a la parrilla o asado, o junto con quesos de toma dura de larga curación . Pruébalo también con un poco de risotto , ¡verás qué rico queda!
Tinto importante, con estructura y complejidad , recomiendo una temperatura en torno a los 18-20 grados, pero cuidado, ¡no a temperatura ambiente en verano !
Descorcharlo y dejarlo respirar 15-30 minutos antes de servirlo.
Uvas vendimiadas en plena madurez de forma manual. Tras el despalillado y 21 días de maceración, el mosto procede a una fermentación espontánea únicamente con levaduras autóctonas en el interior de depósitos de acero, donde posteriormente también se realiza el afinamiento que durante un año se intercalará con battonage esporádicos y se proseguirá durante dos años más en barrica. .
La parcela de donde proceden las uvas está situada en un paisaje rocoso y accidentado , clásico de las Cinque Terre, el vino toma su nombre de esta parcela situada cerca de un antiguo bosque de Cerri . Los viñedos, aferrados a las montañas que se elevan abruptamente desde el mar, expresan a la perfección el perfil mediterráneo de un tramo de costa siempre soleada.
El terroir de esta zona está compuesto principalmente por arcilla , arena y limo y, junto con las excelentes condiciones climáticas propias de la región, consigue dotar a las uvas de las características típicas del territorio que las hacen únicas e inimitables.
