Entdecken Sie die Geheimnisse von CUVÉEs, der französischen Kunst der Zusammenstellung, die Freude bereitet!

Was bedeutet „Cuvée“, was wir oft hören?

Der Begriff „Cuvée“ stammt aus dem Französischen und bezieht sich auf eine bestimmte Charge sorgfältig ausgewählter und gemischter Weine. In der Praxis ist eine Cuvée eine Mischung oder Mischung verschiedener Wein- oder Traubensorten, die mit dem Ziel erstellt wird, Geschmack, Struktur oder andere Eigenschaften zu verbessern .

In der Welt der Champagner oder Schaumweine bezeichnet Cuvée oft eine Mischung verschiedener Weine, die manchmal aus unterschiedlichen Jahrgängen stammen, aber auch bei nicht schäumenden oder „stillen“ Weinen gibt es das Konzept der Cuvée, bei der diese Mischung stattfindet.

Wenn wir von Cuvée sprechen, meinen wir zusammenfassend eine Mischung, die kreiert wurde, um ein bestimmtes Geschmacks- oder Profilziel zu erreichen, und zwar so sehr, dass einige Hersteller limitierte Editionen herausbringen, um durch diese Experimente immer neue Erlebnisse zu schaffen.

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Was sind die Unterschiede zwischen „Cuvée“ und „Millesimato“? Lassen Sie uns das klären.

Der Hauptunterschied zwischen Cuvée und Millesimato liegt in der Zusammensetzung der Weine. Die Cuvée ist eine Mischung aus Weinen verschiedener Trauben oder Jahrgänge, der Millesimato ist ein Wein, der ausschließlich aus Trauben gewonnen wird, die im selben Jahr geerntet wurden.

Der Begriff Millesimato leitet sich vom französischen Wort „millésime“ ab, das den Jahrgang eines Weins bezeichnet. Weine dieser Art werden oft nur in bestimmten Jahren mit günstigen klimatischen und agronomischen Bedingungen hergestellt, eine Typologie, die als besonderer Ausdruck dieses Jahrgangs gilt.

„Millesimato“ und „Cuvèe“ sind zwei Begriffe, die zur Definition von Schaumweinen eingeführt wurden, insbesondere der nach der klassischen Methode hergestellten Schaumweine wie Champagner oder Franciacorta.

Es ist nicht ungewöhnlich, dass der Begriff „Jahrgang“ mit einem Prosecco in Verbindung gebracht wird. In diesem Fall ist das technisch gesehen nichts Falsches. Es ist ebenso wahr, dass ein Prosecco per Definition ein Jahrgang ist, da er aus Trauben des gleichen Jahrgangs hergestellt wird, die Angabe „Jahrgang“ lautet daher überflüssig.

Es kommt häufig vor, dass „Jahrgang“ und „Cuvée“ mit stillen Weinen in Verbindung gebracht werden. Dies ist kein Fehler, da diese Weine auch aus verschiedenen Trauben oder aus verschiedenen Jahrgängen hergestellt werden können. Es muss jedoch zugegeben werden, dass die Verwendung dieser „französischen“ Bedingungen ist eher eine kommerzielle Spielerei.

Wir dürfen jedoch nicht vergessen, dass es echte Experten in der Anwendung dieser Techniken, insbesondere der Cuvée, gibt. Beispielsweise produziert das Unternehmen Lo Sparviere in Franciacorta Weine, die diese Methode zur Herstellung verschiedener Weintypen verwenden.

Insbesondere die „Cuvée Nr. 7“ von Lo Sparviere ist ein Produkt des territorialen Anbaus in der Provinz Brescia, der neueste Wein, der aus Chardonnay-Trauben im Haus Sparviere entsteht und die Strenge und Mineralität des Landes vereint.

Eine einzigartige Franciacorta, deren Trauben aus eigenen Weinbergen stammen und deren Erträge pro Hektar sehr niedrig gehalten werden, das sind die Matrizen der organoleptischen Eigenschaften und des feinen Gleichgewichts

Rufen Sie langjährige Freunde in die Beziehung ein und sagen Sie ihnen, dass Sie eine Flasche für sie haben. Jetzt können Sie sich rühmen, zu wissen, was „Cuvée“ bedeutet.

Franciacorta Brut Docg Cuvée 7 - Lo Sparviereù

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Im Fall von Champagner erhält die Cuvée einen besonderen Wert, jedes Maison produziert eine Cuvée sans année, die den Stil des Hauses zum Ausdruck bringt, und es ist die Aufgabe des Chef de Cave, jedes Jahr ein Produkt zu kreieren, das immer das Gleiche bietet Geschmack, ausgehend von verschiedenen Weinen.

Laurent-Perrier stellt seinen Champagne Brut Rosé ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben her, eine Blase mit unverwechselbarem Charme, ein Synonym für großen Stil und Eleganz.

Dieser Champagner ist ein sehr begehrtes Produkt. Tatsächlich war es vor 1968 praktisch unmöglich, einen Rosé-Champagner ohne Jahrgang zu finden, bis der Visionär Bernard de Nonancourt diese Cuvée auf den Markt brachte.

Durch seine Aromen entführt Sie dieser Champagner in einen Traum, aus dem Sie nie wieder aufwachen möchten. Ob als Geschenk oder zu einem besonderen Anlass, dieses Etikett ist immer ein Erfolgsgarant.

Champagner Brut Rosé Aoc - Laurent-Perrier

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Schließlich werfen wir einen Blick auf Axillo von Andrea Bruzzone , einen Schaumwein, der nach der Cuvée-Methode hergestellt wird und einen angenehmen und intensiven Schaum sowie fruchtige Aromen aufweist, die sich mit den Noten vermischen, die die Hefen im langen Kontakt mit dem Wein hinterlassen. Wir sprechen tatsächlich von einem „ „Boden“-Wein: Tatsächlich verstärkt und verstärkt die typische Ablagerung in der Flasche das Gefühl, das unsere Geschmacksknospen empfinden.

Schaumwein nach der überlieferten Methode, mit der der Hersteller einmal mehr seinen unglaublichen Einfallsreichtum unter Beweis gestellt hat.

Es handelt sich um einen Schaumwein, der, auch wenn er trüb ist, leicht, langanhaltend, schmackhaft und leicht zu trinken ist, ein unbeschwerter Wein, der leicht getrunken werden sollte.

Sekt Brut Axillo 2020 - Bruzzone

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Die Herstellung einer Cuvée ist eine Kunst, die aus Erfahrung, Wissen und Sensibilität besteht.

Daher sollte die Möglichkeit, eine klassische Methode oder eine Champagner-Cuvée zu probieren, nicht auf festliche Tage beschränkt werden. Es gibt viele Gelegenheiten, eine gute Flasche zu entkorken und dem unendlichen Einfallsreichtum zu huldigen, den jede Cuvée mit sich bringt.