Spumante Brut Axillo 2020 - Bruzzone

Beschreibung

Axillo ist ein Schaumwein, der von dem Genueser Andrea Bruzzone hergestellt wird. Ein Wein mit einem angenehmen und intensiven Schaum und fruchtigen Aromen, die sich mit den Hinweisen der Hefen im langen Kontakt mit dem Wein vermischen, wir sprechen von einem Wein "mit dem Boden": Tatsächlich verstärkt sich die typische Ablagerung in der Flasche und erhöht das Gefühl, das unsere Geschmacksknospen fühlen. Es ist ein Meereswein, ligurisch, präzise und offensichtlich im Abgang mit einer krautigen und leicht mandeligen Sensation, Geschmacksprägung der beiden Rebsorten, die in der Cuvée vorhanden sind.

Warum du es trinken solltest

Die Winzerin Andrea Bruzzone ist eine Ideen- und Experimentierschmiede. Auch in diesem Fall hat die Herstellung dieses Schaumweins nach der althergebrachten Methode – die Blase entsteht in der Flasche nach einer zweiten Gärung des Restzuckers aus der ersten alkoholischen Gärung – wieder einmal seinen unglaublichen Einfallsreichtum unter Beweis gestellt. Es ist ein Sekt, der, auch wenn er trüb ist, leicht ist, mit einem Longdrink, schmackhaft, trinkbar, eine Neuheit in Ligurien, die bei Ihren Verkostungen nicht fehlen darf.

Wann entkorken

Axillo ist ein unbeschwerter Wein, trinke ihn leicht, wenn ein Glas Frühling macht.

Wenn man an den Tisch denkt, passt dieser Axillo di Bruzzone wunderbar zu ersten und zweiten Gängen mit delikatem Geschmack wie Fischsuppen oder Schalentieren, aber auch zu einem schönen Teller mit gemischtem frittiertem Fisch am Meer. Wein, warum nicht, auch hervorragend als Aperitif.

Wie man es trinkt

Der Axillo di Bruzzone sollte, um alle Geschmäcker auszukosten, bei einer Temperatur von 10 Grad serviert werden. Vor dem Servieren können Sie die Flasche leicht schütteln, damit der Boden in Suspension geht, oder sie für mindestens ein paar Tage in aufrechter Position im Kühlschrank lassen, damit sich der Boden setzen kann, und zumindest den ersten Teil der Flasche trinken Flasche klar.

Weinbereitung und Reifung

Wir sprechen von einer uralten Methode, die erste Gärung wird bei einem bestimmten Zuckergehalt unterbrochen, der teilweise vergorene Most wird dann in Flaschen abgefüllt und hier endet die Gärung, wodurch eine leichte Blase in der Flasche entsteht. Die Hefen bleiben nach einem teilweisen Degorgieren teilweise in der Flasche. Pilzkappe.

Gebiet

Das Anbaugebiet von Axillo di Bruzzone liegt im Herzen von Valpolcevera, oberhalb von Genua, zwischen den Gemeinden Morego und San Cipriano.

Boden

Der Boden, auf dem dieser Sekt von Andrea Bruzzone entsteht, ist überwiegend mineralisch, kiesig und voller Skelette.