Brunello Di Montalcino Docg 2017 - Cantina Di Montalcino

Description

Le Brunello di Montalcino est produit dans la célèbre Cantina di Montalcino , une ferme immergée dans les verdoyantes collines siennoises, qui produit ce célèbre vin avec des raisins 100% Sangiovese depuis plus de 40 ans .

Nous pouvons dire que même pour ce millésime, nous sommes à un pas de la perfection , recevant les éloges d'experts et de critiques du monde entier, grâce à l' extraordinaire qualité des raisins récoltés, qui ont atteint une parfaite maturité grâce au climat et au territoire .

Au nez on retrouve des arômes de cassis, de prune et d'autres senteurs qui rappellent beaucoup la réglisse. En bouche, il est incroyablement frais , énergique avec des sensations tanniques douces et une finale longue et interminable.

Pourquoi devriez-vous le boire

Car en plus d'une grande qualité reconnue internationalement , c'est un vin pur , un vin qui respecte la tradition et élève ses caractéristiques à des niveaux incroyables .

Quand le déboucher

Bouteille PARFAITE à placer au centre de la table lorsque vous souhaitez gâter vos invités, excellente en combinaison avec des viandes grillées et rôties , un excellent compagnon de tous les plats à base de gibier .

Comment le boire

Débouchez-le et laissez-le ' respirer ' pendant une heure, servez-le à une température de 18-20℃ .

Vinification et Elevage

La vinification a lieu avec macération sur les peaux pendant 15-20 jours , pour augmenter la structure et la puissance du Sangiovese. Pour pouvoir apprivoiser les polyphénols présents, un travail minutieux est nécessaire avec des remontages délicats et une fermentation à une température de 26-28°C. Vieillissement en fûts de chêne de Slavonie pendant au moins 2 ans .

Territoire

La cave est située dans un mouchoir de terre qui se déroule entre le mont Amiata et les vallées des rivières Orcia , Asso et Ombrone , où les vignobles sont entourés d'un panorama vraiment évocateur, qui surplombe une colline au milieu de bois de chênes verts .

Sol

Sol riche en sédiments marins et sable argileux .