Cerasuolo Di Vittoria Docg 2017 - Planeta

Descrição

O Cerasuolo di Vittoria é produzido pela vinícola Planeta , uma empresa familiar que há cinco séculos - através de 17 gerações - se comprometeu a seguir os caminhos da evolução agrícola em uma terra complexa como a Sicília, com uma abordagem sempre orientada para a abertura, à inovação.

Estamos localizados na parte sudeste da Sicília, em particular na propriedade Dorilli, onde a família de produtores recuperou as vinhas que já não existiam há algum tempo e recuperou a adega.

Este Cerasuolo é obtido a partir das variedades nativas Nero d'Avola e Frappato : de cor vermelho rubi, este vinho no nariz expressa belos aromas de pequenos frutos vermelhos, morangos e cerejas, figos e doces de frutas.

Na boca é macio e aveludado, caracterizado por uma boa frescura e uma certa acidez. Elegância delicada, fecha com um final de excelente persistência.

Por que você deve beber

Porque nenhuma outra realidade de produção na Itália é capaz de contar as muitas nuances de sua região tanto quanto Planeta com Sicília: sua tradição e paixão são mantidas por 17 gerações a partir do século XVI.

Quando desarrolha-lo

Para provar este vinho da adega Planeta recomendamos, se na época, um bife de atum grelhado, cogumelos salteados ou caça de penas. Mas se você quiser beber 365 dias por ano, este vinho também irá surpreendê-lo com pizza: que combinação inesperada e incrível!

Como beber

A temperatura ideal para servir é de 16°C em um copo de vinho alto e largo.

Vinificação e Envelhecimento

A vinificação, que envolve a utilização de um lote de uvas Nero d'Avola para 60% e 40% Frappato , inicia-se com o desengace-esmagamento seguido de 14 dias de permanência nas películas . Fermentação a 23 ° C em tanques de aço e prensagem particularmente suave com prensa de cesto ou prensa vertical. O refinamento ocorre em tanques de aço.

Território

O Cerasuolo di Vittoria da vinícola Planeta nasceu em um território de excelência gastronômica na Sicília, mais precisamente da zona rural de Dorilli, entre o mar e as montanhas Iblei, um planalto montanhoso localizado na parte sudeste da Sicília.

Solo

Os solos, com cerca de um metro, são constituídos principalmente por areias vermelhas provenientes dos terraços marinhos. Mais abaixo existe uma camada profunda de tufos ricos em calcário, importante para o equilíbrio hídrico da vinha.