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O " Matarocchio " nasceu do desejo de criar em Guado al Tasso um vinho que fosse a expressão máxima de uma única variedade e de uma única parcela de vinhedo, na verdade é obtido a partir de uvas Cabernet Franc vinificadas na pureza . Este vinho apresenta um grande potencial de envelhecimento , denso e voluptuoso, surpreendendo pela sua complexidade organoléptica.
Contém um buquê olfativo articulado , com notas mentoladas, notas de cacau, ameixa madura, tabaco e café torrado. Na boca é enérgico e envolvente , vibrante mas ao mesmo tempo sedoso na textura tânica , longa persistência e balsâmico no final.
Você nem precisa perguntar, porque este é o grande vermelho Bolgheri .
O Matarocchio Tenuta Guado al Tasso é um vinho de calibre extraordinário , como nenhum outro.
Esta é uma daquelas garrafas que elevam a noite a outro nível, a combinar com carnes vermelhas ou caça .
Ps Sendo um grande tinto também o podes apreciar sozinho , para que possas descobrir todas as suas facetas.
Abra e deixe o vinho respirar por pelo menos uma hora , para ser servido a uma temperatura de 18°-20°C .
As uvas são vindimadas manualmente, seguindo-se uma suave prensagem e uma pré-maceração a frio , a que se segue o início da fermentação alcoólica.
O vinho é então transferido para barricas novas de carvalho francês onde termina a fermentação maloláctica e estagia durante 18 meses. O vinho descansou durante os 12 meses seguintes em garrafa antes de ser lançado no mercado.
Estamos localizados na costa da Alta Maremma , cerca de cem quilômetros a sudoeste de Florença , em uma esplêndida planície cercada por colinas conhecida como '' anfiteatro Bolgheri '' devido à sua forma particular.
O solo é bastante heterogêneo e é composto principalmente por solos aluviais , areias , seixos , argilas e siltes , com presença de esqueleto .
