Collio Ribolla Gialla Doc 2021 - Carlo Di Pradis

Descrizione

Siamo a Pradis, in mezzo alle colline del Collio, in Friuli Venezia Giulia: qui nel 1937 nasce l'azienda vinicola “Carlo di Pradis”, fondata da Gigi, padre di Carlo e nonno di Boris e David, che oggi portano avanti con passione il lavoro della propria famiglia. 

La Ribolla Gialla Collio DOC di Pradis è uno dei risultati di queste splendide vigne: si presenta colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso piacevolmente fresco, note agrumate di cedro, fiori primaverili e di acacia.

Al gusto, invece, è vivace, con note di mela renetta e melone verde che in chiusura emerge con un retrogusto piacevolmente acido.

Perché dovresti berlo

Perché bere i vini dell'azienda Carlo di Pradis significa entrare a far parte del loro mondo, lasciarsi trasportare tra i filari, assaggiare acini maturi e conoscere la loro famiglia ed i loro valori.

Questa Ribolla Gialla Collio DOC quindi non ti parlerà solamente del Friuli Venezia Giulia e del Collio, ma ti darà la visione personale di chi, questi luoghi, li vive e li lavora tutti i giorni.

Quando stapparlo

Questa Ribolla si sposa bene con aperitivi, antipasti e frittura di pesce ed è perfetta con sarde, ostriche e tartufi di mare. 

Quindi insomma: se devi invitare qualcuno a berla con te, fai in modo che sia un'occasione speciale!

Come berlo

La temperatura giusta, per gustarti al meglio questo bianco, si aggira intorno ai 10-12°C.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione avviene attraverso una pressatura soffice con pressa pneumatica. Segue una pulizia statica dei mosti con decantazione a 10-12° per 48 ore, il travaso e il successivo avvio della fermentazione in botti di acciaio alla temperatura di 14-16°. A fine fermentazione, viene fatto il travaso per togliere le fecce più pesanti, vengono colmate le botti e affinate nelle stesse, fino all’imbottigliamento con “battonage” settimanali per tenere in sospensione i lieviti.

Territorio

Ci troviamo a Pradis, località di Cormons, in mezzo al Collio - Friuli Venezia Giulia.

Suolo

Suolo alluvionale.