Collio Ribolla Gialla Doc 2020 - Carlo Di Pradis

Descripción

Estamos en Pradis , en medio de las colinas de Collio , en Friuli Venezia Giulia : aquí en 1937 nació la bodega " Carlo di Pradis ", fundada por Gigi , padre de Carlo y abuelo de Boris y David , que hoy continúa con pasión el trabajo de la familia .

Pradis Ribolla Gialla Collio DOC es uno de los frutos de estos espléndidos viñedos : tiene un color amarillo pajizo con reflejos verdosos , una nariz agradablemente fresca , notas cítricas de cedro , flores de primavera y acacia .

En boca , por el contrario, es vivo , con notas de manzana de cuajo y melón verde que emergen con un retrogusto agradablemente ácido .

Por qué deberías beberlo

Porque beber los vinos de la bodega Carlo di Pradis significa formar parte de su mundo , dejarse transportar entre las hileras , catar uvas maduras y conocer a su familia y sus valores .

Por lo tanto, este DOC Ribolla Gialla Collio no solo le informará sobre Friuli Venezia Giulia y Collio , sino que le dará una visión personal de quién vive y trabaja en estos lugares todos los días.

Cuándo descorcharlo

Esta Ribolla va bien con aperitivos , entrantes y pescaítos fritos y es perfecta con sardinas, ostras y trufas de mar.

En resumen: si tienes que invitar a alguien a beber contigo, ¡asegúrate de que sea una ocasión especial !

como beberlo

La temperatura adecuada para disfrutar mejor de este blanco está en torno a los 10-12ºC.

Vinificación y Crianza

La vinificación se realiza mediante un suave prensado con prensa neumática . A continuación se realiza una limpieza estática de los mostos con decantación a 10-12° durante 48 horas , desfangado y posterior inicio de la fermentación en toneles de acero a una temperatura de 14-16° . Al final de la fermentación se realiza un trasiego para eliminar las lías más pesadas , se llenan las barricas y se afinan en las mismas , hasta el embotellado con " batonage " semanal para mantener las levaduras en suspensión .

Territorio

Estamos ubicados en Pradis , en Cormons , en medio de Collio-Friuli Venezia Giulia .

Suelo

Suelo aluvial .