Collio Ribolla Gialla Doc 2021 – Carlo Di Pradis

Opis

Jesteśmy w Pradis , pośrodku wzgórz Collio , we Friuli-Wenecji Julijskiej : w 1937 roku narodziła się tu winnica „ Carlo di Pradis ”, założona przez Gigi , ojca Carla i dziadka Borysa i Davida , którzy dziś kontynuują swoją działalność pasją jest praca Twojej rodziny .

Ribolla Gialla Collio DOC firmy Pradis to jeden z owoców tych wspaniałych winnic : ma słomkowożółty kolor z zielonkawymi refleksami , przyjemnie świeży nos , cytrusowe nuty cedru , wiosennych kwiatów i akacji .

Smak jest jednak żywy , z nutami jabłka podpuszczkowego i zielonego melona , które na koniec wyłaniają się z przyjemnie kwaśnym posmakiem .

Dlaczego warto to pić

Bo picie win firmy Carlo di Pradis oznacza bycie częścią ich świata , umożliwienie sobie przeniesienia się pomiędzy rzędy , degustację dojrzałych winogron oraz poznanie ich rodziny i wyznawanych przez nią wartości .

Dlatego Ribolla Gialla Collio DOC nie tylko opowie Ci o Friuli Venezia Giulia i Collio , ale przedstawi Ci osobistą wizję tych, którzy na co dzień mieszkają i pracują w tych miejscach.

Kiedy odkorkować

Ribolla doskonale komponuje się z aperitifami , przystawkami i smażonymi rybami , a także doskonale komponuje się z sardynkami, ostrygami i truflami morskimi.

Krótko mówiąc: jeśli musisz zaprosić kogoś , żeby się z tobą napił, spraw, aby była to wyjątkowa okazja !

Jak to pić

Właściwa temperatura , aby najlepiej cieszyć się tą bielą, to około 10-12°C .

Winifikacja i uszlachetnianie

Produkcja wina odbywa się poprzez miękkie tłoczenie za pomocą prasy pneumatycznej . Następnie następuje statyczne czyszczenie moszczu poprzez dekantację w temperaturze 10-12°C przez 48 godzin , zdekantowanie i późniejsze rozpoczęcie fermentacji w stalowych beczkach w temperaturze 14-16° . Pod koniec fermentacji dokonuje się dekantacji w celu usunięcia najcięższego osadu , beczki napełnia się nim i rafinuje , aż do butelkowania cotygodniowym battonażem , aby utrzymać drożdże w zawiesinie .

Terytorium

Znajdujemy się w Pradis , miejscowości Cormons , w środku Collio-Friuli Venezia Giulia .

Gleba

Gleba aluwialna .