Colline Savonesi Rosso Igt Cervo - Cascina Praié

Descrizione

Ci troviamo nella Riviera Ligure di ponente, dove Cascina Praié attua un incredibile lavoro manuale sui suoi terreni terrazzati, producendo vini eccellenti.

Che tu sia un intenditore o meno, apprezzerai la bevuta. Fidati, alcune bottiglie sono proprio da assaggiare.

Prendiamo per esempio questo Rosso Igt Cervo di loro produzione: un blend dal colore rosso rubino intenso, con qualche riflesso violaceo composto da uve granaccia, rossese, syrah ed altri vitigni.

All'olfatto esaltano profumi di ciliegia, more, viola, lieve ginepro, pepe, erbe aromatiche. Al palato risulta caldo e intenso, con buona acidità, persistente e con tannini robusti ma equilibrati.

Perché dovresti berlo

Perché i vini coltivati in terrazzamenti liguri hanno sempre quel qualcosa di particolare che ci piace molto: sembra quasi di sentire nel calice tutta la soddisfazione di un lavoro faticoso ma bellissimo.

La conformazione geografica del territorio e la conoscenza di Cascina Praié rende il lavoro in queste terre particolarmente speciale: l'attenzione manuale, a partire dalla raccolta delle uve alle tecniche di lavorazione durante la vinificazione, ha quel “je ne sais quoi” che rende il Rosso Igt Cervo un vino da provare assolutamente.

Quando stapparlo

Per gustare al meglio questo Rosso Igt Cervo di Cascina Praié, mettiti a tavola con gli amici e godetevi un menù a base di carne, cacciagione, coniglio, salumi e formaggi poco stagionati.

Come berlo

Questo vino ci piace un po’ più fresco. Versalo intorno a 16°C: vedrai che gusterai tutti i suoi profumi al meglio.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione avviene tramite macerazione prefermentativa a freddo, segue post fermentativa a caldo. La fermentazione è in vasche di acciaio.

Territorio

Nell’ultima costa savonese nel comune di Cervo.

Suolo

I terreni sono limosi, argillosi e calcarei.