PIZZA und WEIN: Die perfekte Paarung gibt es, finden Sie heraus, was Sie entkorken sollten!

Pizza, ein Meisterwerk der italienischen Küche, aber haben Sie jemals daran gedacht, dass ein Glas Wein sie noch spezieller machen könnte?

Im vorherigen Artikel, den Sie unter DIESEM LINK lesen können, haben wir über einige Kombinationen gesprochen und heute, anlässlich des Weltpizzatags, entdecken wir weitere leckere Tipps, wie Sie zu Ihrer Lieblingspizza den richtigen Wein entkorken und so eine einfache Mahlzeit in ein außergewöhnliches Erlebnis verwandeln .

Vielleicht haben Sie noch nie darüber nachgedacht, denn die häufigste Kombination ist Bier. Dennoch kann sich die Wahl des richtigen Weins als überraschend natürliche und erfolgreiche Wahl erweisen.

Lassen Sie uns gleich mit einem Klischee aufräumen: Pizza und Bier sind nicht immer das perfekte Paar. Hefe auf Hefe belastet den Magen, während ein gut ausgewählter Wein Aromen und Texturen hervorheben kann, ohne Sie zu beschweren. Jede Pizza verdient ihren eigenen Wein, wenn man einige einfache Ausgewogenheitsregeln befolgt.

Nehmen wir ein konkretes Beispiel: Für eine Pizza mit Schinken oder anderen leckeren Wurstwaren ist der Lambrusco Rosé Igp von Cantina San Martino ein idealer Begleiter. Seine Spritzigkeit und Frische kontrastieren mit der Fülle der Gewürze, während die leichte Süße dieses emilianischen Lambrusco den kräftigen Geschmack der Wurstwaren ausgleicht und eine perfekte Harmonie schafft.

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Welche Elemente sollten Sie bei der Kombination von Wein und Pizza berücksichtigen?

Wie bei jedem anderen Gericht gelten auch bei Pizza die Prinzipien des Kontrasts und der Analogie. Der Kontrast ermöglicht es Ihnen, die gegensätzlichen Empfindungen zwischen Wein und Essen auszugleichen, während die Analogie die Harmonie zwischen ähnlichen Eigenschaften anstrebt.

Eine gelungene Paarung muss ein Gleichgewicht zwischen der Struktur des Weins und der Intensität des Gerichts herstellen. Ein zu vollmundiger Wein birgt die Gefahr, den Geschmack einer einfachen Pizza zu überdecken, während ein zu leichter Wein reichhaltigere Pizzen nicht hervorhebt.

Wenn Sie also auf einen tollen Klassiker wie Pizza mit Schinken setzen möchten, dann empfehle ich etwas Besonderes wie den Lambrusco Rosé IGP von Cantina San Martino. Dieser für die Emilia-Romagna typische Schaumwein passt dank seiner lebendigen Säure und feinen Perlage perfekt zu Pizzen mit pikanter Soße. Insbesondere Lambrusco Rosé kontrastiert mit seiner leichten Süße die Stärke der Wurstwaren und verstärkt deren intensive Aromen.

Dieser Wein zeichnet sich durch seine leuchtend rosa Farbe und seine feine und anhaltende Perlage aus. In der Nase bietet er elegante und frische Noten, während er im Mund lebendig, weich und zart prickelnd ist, mit einer perfekten Balance zwischen Säure und Süße. Diese Eigenschaft macht es ideal als Begleitung zu reichhaltigen Pizzen.

Dieser Lambrusco Rosé reinigt dank seiner Eigenschaften den Gaumen, wertet jeden Bissen auf und bietet ein umfassendes Geschmackserlebnis.

Emilia Lambrusco Igp - Cantina San Martino In Rio

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Apropos reichhaltige Pizzen: für die 4 Jahreszeiten?

Diese Pizza, auch Capricciosa genannt, ist mit Artischocken, Kochschinken, Oliven und Champignons verfeinert. Tomaten-Mozzarella-Basis, die magischste Partnerschaft in der Welt der Pizza.

Wählen Sie in diesem Fall leichte Rotweine, die ideal sind, um die unterschiedlichen Geschmacksrichtungen der vier Zutaten zu vereinen. Ideal ist ein Wein wie Dolcetto, in diesem Fall empfehle ich den Dolcetto D'Alba Doc von Fortemasso .

Niedriger Säuregehalt, Bouquet verschiedener und intensiver Aromen, anhaltend und mit einem runden und weichen Schluck. Das Geheimnis dieses Weins liegt in der sorgfältigen Sorgfalt in jeder Phase der Herstellung. Darüber hinaus handelt es sich um einen sofort trinkbaren Rotwein, einen Wein für jede Mahlzeit und jeden Anlass.

Dolcetto D'Alba Doc - Fortemasso

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Bei den 4 Käsesorten sprechen wir von einem Schmelztiegel: Mozzarella, Stracchino, Gorgonzola und Fontina. Die Kombination mit den 4 Käsesorten erfordert einen Wein, der es versteht, die intensiven Noten der Zutaten auszugleichen, den Gaumen zu erfrischen und der Fettigkeit der Milchprodukte entgegenzuwirken. Ideal ist in diesem Fall eine lebendige und platzende Blase.

Hier empfehle ich ein Nachgärung in der Flasche, eine ganz besondere Kombination. Der Quattro Formaggi passt daher perfekt zu einem Wein, der sich durch einen lebendigen und fröhlichen Schaum auszeichnet, wie zum Beispiel dem Bianco Frizzante Lunatico von Ezio Poggio .

Dieser Wein wird aus Timorasso-Trauben hergestellt, einem Juwel des Piemont. Die Herstellung nach der Ancestral-Methode macht diesen Wein einzigartig und absolut einen Versuch wert, ganz zu schweigen davon, dass er mit seiner Ausgewogenheit und Cremigkeit hervorragend zu einem reichhaltigen Gericht wie vier Käsesorten passt.

Lunatic Sparkling White – Ezio Poggio

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Die Paarungsmöglichkeiten sind endlos. Beobachten Sie einfach die Eigenschaften der Pizza und wählen Sie einen Wein, der ihre Aromen ergänzt, ohne zu dominieren. Die Welt der Pizza- und Weinkombinationen wartet darauf, erkundet zu werden. Spielen Sie mit Aromen, experimentieren Sie und finden Sie die perfekte Kombination für Ihren Gaumen.