Bolgheri Doc Matarocchio 2015 - Marchesi Antinori

Beschrijving

“ Matarocchio ” is ontstaan uit de wens om in Guado al Tasso een wijn te creëren die de maximale uitdrukking is van een enkele variëteit en een enkel wijngaardperceel, in feite wordt hij verkregen uit Cabernet Franc-druiven die in zuiverheid zijn gevinifieerd . Deze wijn heeft een groot bewaarpotentieel , compact en voluptueus, verrassend door zijn organoleptische complexiteit.

Het bevat een complex reukboeket , met muntachtige tonen, hints van cacao, rijpe pruimen, tabak en geroosterde koffie. In de mond is het energiek en omhullend , levendig maar tegelijkertijd zijdeachtig in zijn tanninestructuur , langdurig en balsamico in de afdronk.

Waarom je het zou moeten drinken

Je hoeft het niet eens te vragen, want dit is DE geweldige rode van Bolgheri .

De Matarocchio Tenuta Guado al Tasso is een wijn van buitengewoon kaliber , als geen ander.

Wanneer moet je het ontkurken?

Dit is één van die flessen die de avond naar een hoger niveau tillen, te kiezen in combinatie met rood vlees of wild .

Ps Omdat het een geweldige rode wijn is , kun je er ook puur van genieten , zodat je al zijn facetten kunt ontdekken.

Hoe je het moet drinken

Ontkurken en de wijn minimaal een uur laten ademen , serveren op een temperatuur van 18°-20°C .

Vinificatie en verfijning

De druiven worden met de hand geoogst, gevolgd door zachte persing en koude pre-maceratie , gevolgd door het begin van de alcoholische gisting.

De wijn wordt vervolgens overgebracht naar nieuwe barriques van Frans eikenhout, waar hij de malolactische gisting voltooit en 18 maanden rijpt. Vervolgens rustte de wijn nog twaalf maanden in de fles voordat hij op de markt werd gebracht.

Grondgebied

Wij zijn gevestigd aan de kust van de Alta Maremma , ongeveer honderd kilometer ten zuidwesten van Florence , in een prachtige vlakte omringd door heuvels die vanwege zijn bijzondere vorm bekend staan als het '' Bolgheri amfitheater ''.

Bodem

De bodem is nogal heterogeen en bestaat voornamelijk uit landen van alluviale oorsprong , zand , kiezelstenen , klei en slib , met de aanwezigheid van skeletten .