Trento Brut Blanc De Blancs Doc Maximum - Ferrari

Descrizione

Questo Blanc de Blancs della linea Maximum di Ferrari, è tra le prime etichette ad essere realizzata dal fondatore Giulio Ferrari, un Trento Spumante Brut che incarna tutta la purezza dell’uva da cui nasce, lo Chardonnay.

Quando si parla di bollicine italiane, una regione che non manca all’appello è il Trentino e di conseguenza della cantina icona, che per l’appunto è proprio Ferrari, infatti l’azienda ha fissato gli standard per molte cantine.

Il Maximum possiede un perlage che è di grana fine, di ottima persistenza, il profumo è fragrante, con note fruttate e floreali che lentamente cedono il passo a sfumature di lievito. In bocca ha una spuma morbida e vellutata, con un sorso minerale di piacevole freschezza impostato su una trama perfettamente equilibrata.

Perché dovresti berlo

Per capirlo stappa la bottiglia, versa il vino nel flûte ed ecco la magica risposta, infinite bollicine che si rincorrono nel calice e che lo illuminano di riflessi dorati, una collana di perle finissime che, da sole, riescono a tramutare un qualunque momento, in un momento di festa!

Quando stapparlo

Se stai organizzando dei festeggiamenti allora questa è la bollicina che incorona tutto, una bollicina molto versatile, che accompagna con la medesima eleganza sia aperitivi più informali che occasioni più cerimoniose.

Inoltre è un ottima sorpresa se accostato a piatti di pesce!

Come berlo

Servilo fresco mi raccomando, ad una temperatura di 8°-10°C.

Vinificazione e Affinamento

Vinificazione secondo il Metodo Classico, dopodiché viene rifermentato in bottiglia per la seconda volta, rimanendo a contatto con i propri lieviti per almeno tre anni.

Territorio

Le viti crescono all’ombra dei monti del Trentino, in vigneti situati a un’altezza compresa fra i 300 e i 700 metri sul livello del mare, con un’esposizione verso sud-est e sud-ovest.

Suolo

Il suolo è prevalentemente calcareo con alcuni sedimenti argillosi e di marna.