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Il Sicilia Passito prodotto dalla cantina Colosi nasce da vigneti di Moscato bianco situati nell'incantevole parte occidentale della Sicilia, le uve appassiscono per circa un mese prima di essere raccolte.
Al naso si presenta con un bouquet fruttato con note di albicocca, fichi secchi, agrumi, datteri e miele, in bocca Ăš veramente armonico, dolce e delicato, fresco e delicatamente alcolico.
Perché ogni etichetta di Colosi ha la sua specialità , e ognuna di esse racconta uno spiraglio della cultura siciliana.
Il Passito di Colosi Ăš una vera perla che racchiude tutta la forza della viticoltura siciliana, l'attesa e il duro lavoro creano delle bottiglie eccezionali.
Questo Ăš un vino da dessert che si sposa perfettamente con cannoli, cassata, dolci al mascarpone e gelati ma Ăš anche ottimo con formaggi erborinati e stagionati.
Da servire a 12/14°C.
Le uve vengono lasciate appassire al sole per 12â14 giorni, una volta appassite vengono miscelate ad uva fresca e subito pigiate per ottenere il succo denso e zuccherino che verrĂ successivamente fatto fermentare in vasche di acciaio inox. Infine affinamento in acciaio per almeno 6 mesi.
L'azienda Colosi Ăš fra i produttori piĂč rappresentativi della Sicilia, vigneti situati in zone considerate tra le migliori per lâesposizione.
Lâimpianto dei vigneti Ăš stato realizzato a terrazze ripristinando i vecchi muri a secco e le vigne sono coltivate ad alberello.
Il terreno Ăš in prevalenza di composizione argillosa.