Rosso Toscano Ciliegiolo Igt 2020 - Torre Alle Tolfe

Descrizione

Questo Ciliegiolo di Torre alle Tolfe è un vino naturale, un rosso deciso, di carattere, da bere giovane, equilibrato tra alcolicità e tannino.

Il ciliegiolo è un vitigno a bacca rossa poco conosciuto del centro Italia, dove la maggior parte della produzione è dedicata al sangiovese, soprattutto in questa zona del Chianti Classico.

Quasi sempre presente nel taglio del Chianti Classico, il ciliegiolo - in casa Torre alle Tolfe - si valorizza come un vino a sé. Merita l’assaggio.

Perché dovresti berlo

Perché non tutti fanno ciliegiolo in purezza, quindi è da provare.

È un vitigno trasversale: il ciliegiolo lo puoi bere come rosato fresco in spiaggia in Liguria, come rossetto beverino nel centro Italia oppure come lo produce Torre alle Tolfe: un grande vino, deciso e strutturato.

Quando Stapparlo

È un rosso toscano bello alcolico, quindi è ottimo abbinato a piatti sostanziosi, magari in una di quelle belle mangiate che si fanno d’inverno in giornate uggiose.

Un vino deciso ma che non stanca, strutturato ma non difficile da bere.

Come berlo

È un vino giovane, naturale. Non aver paura di doverlo stappare prima: “non puzza”, assicura il Sommelier Matteo Circella, “lo stappi ed è pronto da bere.”

Vinificazione e Affinamento

Raccolta delle uve a piena maturazione a fine settembre,  fermentazione in cemento e successivo affinamento in botti grandi.

Territorio

Siamo alle porte della città di Siena. La posizione collinare dei vigneti (330 m sul livello del mare) garantisce una buona ventilazione con un microclima secco intorno alle viti.  

Suolo

I terreni godono di una buona qualità di drenaggio, con un contenuto di sabbia piuttosto elevato (roccia arenaria).

Una componente sorprendente dei suoli è la presenza di vita marina, di ciottoli di spiaggia e conchiglie di mare.