Rosso Toscano Ciliegiolo Igt 2020 – Torre Alle Tolfe

Opis

To Ciliegiolo di Torre alle Tolfe jest winem naturalnym , mocno czerwonym , z charakterem , przeznaczonym do picia w młodym wieku , zrównoważonym pomiędzy alkoholem i taninami .

Ciliegiolo to mało znana czerwona odmiana winorośli pochodząca ze środkowych Włoch, gdzie większość produkcji poświęcona jest Sangiovese, szczególnie w tym rejonie Chianti Classico.

Prawie zawsze obecne w mieszance Chianti Classico , ciliegiolo – w Torre alle Tolfe – jest cenione jako wino samo w sobie. Warte smaku.

Dlaczego warto to pić

Ponieważ nie każdy robi czyste ciliegiolo , warto więc spróbować.

Jest to winorośl o przekroju poprzecznym : można pić ciliegiolo jako świeże różowe wino na plaży w Ligurii, jako pitną szminkę w środkowych Włoszech lub tak, jak produkuje je Torre alle Tolfe: wspaniałe wino , zdecydowane i uporządkowane .

Kiedy odkorkować

Jest to bardzo alkoholowa toskańska czerwień , dlatego doskonale komponuje się z treściwymi daniami, być może w ramach jednego z tych pięknych posiłków, którymi delektuje się zimą w ponure dni.

Wino mocne, ale nie męczące , strukturyzowane , ale nie trudne w piciu.

Jak to pić

Jest to wino młode, naturalne . Nie bój się, że najpierw będziesz musiał odkorkować: „nie śmierdzi”, zapewnia Sommelier Matteo Circella, „ odkorkujesz i gotowe do picia ”.

Winifikacja i uszlachetnianie

Zbiór w pełni dojrzałych winogron pod koniec września, fermentacja w cemencie i późniejsza rafinacja w dużych beczkach .

Terytorium

Jesteśmy u bram miasta Siena. Pagórkowate położenie winnic (330 m n.p.m.) gwarantuje dobrą wentylację i suchy mikroklimat wokół winorośli .

Gleba

Gleby charakteryzują się dobrym drenażem i dość dużą zawartością piasku (piaskowiec).

Zaskakującym składnikiem gleb jest obecność życia morskiego, kamyków plażowych i muszli morskich.