Vigneti Delle Dolomiti Igt Sofi 2020 – Franz Haas

Opis

Schiava „Sofi” Franza Haasa to pachnąca wersja jednego z najbardziej reprezentatywnych win Górnej Adygi , produkowana w 100% z winogron Schiava , rodzimej winorośli uprawianej od wieków w regionie, a przed białą rewolucją była to najbardziej rozpowszechniony w postaci absolutnej. Produkuje go jeden z najsłynniejszych winnic w Górnej Adydze, Franz Haas, którego rodzina od 7 pokoleń zajmuje się uprawą winnic na terenach górskich.

Ta „Sofi” to etykieta z kolekcji win, którą Franz chciał zadedykować swojej córce, nową interpretację klasycznych winorośli w młodym wydaniu . Wyraża aromaty poziomek, dojrzałych wiśni, czerwonych porzeczek, malin i świeżych migdałów, natomiast na podniebieniu jest lekkie i gładkie , o bardzo subtelnej taninowej fakturze i soczystych, chrupiących owocach, które zadowalają smak .

Dlaczego warto to pić

To jedno z tych win, które niesie ze sobą przesłanie producenta , świeże i bezpośrednie wino, które podkreśla historyczną odmianę winorośli ściśle związaną z terytorium, na którym pracuje Franz Haas.

Wino, które trzeba wypić, aby odkryć na nowo filar kultury winiarskiej Południowego Tyrolu.

Kiedy odkorkować

Jest to nietypowa czerwień , świeża i subtelna, która doskonale komponuje się z lokalnymi wędlinami, jak również z pierwszymi daniami z pomidorów , drobiem i białymi daniami mięsnymi .

Jak to pić

Wino gotowe do degustacji , podawać w temperaturze 16-18°C .

Winifikacja i uszlachetnianie

Pod koniec zbiorów grona są odszypułkowane i wysyłane do fermentacji w kadziach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze. Przed butelkowaniem wino dojrzewa przez pięć miesięcy w stalowych zbiornikach.

Terytorium

Posiadłość zajmuje łącznie ponad 50 hektarów i jest podzielona na wiele działek położonych w najbardziej odpowiednich miejscach na obszarze, gdzie uprawia się winogrona w tradycyjnym systemie pergoli Trentino .

Gleba

Tereny pochodzenia morenowego bardzo zasobne w żwir .