Rossese Di Dolceacqua Superiore Luvaira Doc 2017 - Tenuta Anfosso

Beschrijving

De Rossese di Dolceacqua Superiore Luvaira doc van Tenuta Anfosso is een rode wijn geproduceerd uit Rossese druiven uitsluitend afkomstig van het Luvaira- perceel, een van de beroemdste crus van Tenuta Anfosso , in San Biagio della Cima (IM), gelegen aan het einde van de heuvel waar de blootstelling aan de zon totaal is en de invloeden van de zeebries niet direct worden waargenomen.

Een wijn die alleen is gemaakt met de selectie van druiven afkomstig van de oudste planten van 60 tot 100 jaar oud, met druivenopbrengsten per hectare van 40/50 kwintaal, beslist laag om zeer hoge normen te garanderen.

Rossese is een wijn die normaal gesproken een iets blekere kleur heeft, neigend naar granaat , en ook deze fles Rossese di Dolceacqua Superiore Luvaira doc van Tenuta Anfosso is een rode die speelt met elegantie en finesse . Niet te tanninerijk (krassend), met een lange mediterrane echo .

Interessant om te weten over deze wijn is dat om de Rossese wijnstok en het Dolceacqua -territorium te verbeteren, sommige producenten - waaronder Alessandro Anfosso - een kaart hebben gemaakt om de historische wijngaarden bij te houden, die vandaag officieel door de specificatie zijn erkend als " nomeranze ”.

Luvaira is een van de belangrijkste .

Waarom je het zou moeten drinken

Omdat het de prins van de Ligurische rode druivensoorten is . Ontkurk een fles Tenuta Anfosso 's Rossese di Dolceacqua Superiore Luvaira doc om te verbazen met een eersteklas maar nog steeds weinig bekend rood .

De perfecte wijn voor gedurfde combinaties: van het taaiste vlees tot vis met tomaat, vooral Luvaira is de belichaming van mediterrane wijn die elegantie en finesse van aroma's kan combineren met de typische tonen van mediterraan struikgewas , kreupelhout en zoutgehalte van de zee .

Wanneer moet je het ontkurken?

Luvaira is een slokje van buitengewone finesse , een wijn die je altijd moet ontkurken als je hunkert naar de Middellandse Zee , een reis in een fles .

Hoe je het moet drinken

Rossese di Dolceacqua is een wijn die past bij elk gerecht uit de Ligurische keuken. Als u traditioneel wilt gaan, probeer dan de gestoofde geit, maar als u indruk wilt maken op uw gasten, ontkurkt u deze met vis.

Vinificatie en verfijning

Een deel van de initiële druiven wordt niet ontsteeld, in percentages die afhankelijk van het oogstjaar kunnen variëren van 50% tot 60%; gisting op de schil gedurende ongeveer 12/15 dagen bij een constante temperatuur van 26°/28°C.

12 maanden in stalen tanks en 8 maanden rijping op fles.

Grondgebied

Wij zijn gevestigd in het uiterste westen van Ligurië, in het eerste heuvelachtige gebied van Soldano, het eerste achterland met uitzicht op de Maritieme Alpen, waar de wijngaarden allemaal op terrassen liggen en een hoge gemiddelde leeftijd hebben.

Het scenario is dat van een Ligurisch amfitheater gevormd op kliffen tussen de bergen en de zee, met hellingen tot 60% begrensd door droge stenen muren.

Bodem

Kleiachtig met middelmatig kalkhoudend mengsel.