Rossese Di Dolceacqua Superiore Luvaira Doc 2017 - Tenuta Anfosso

Descripción

losRossese di Dolceacqua Superiore Luvaira doc de Tenuta Anfossoes unvinorojoproducido poruvas rojasprocedente exclusivamente de la parcela deLuvaira, uno de loscrumásfamosodesde elFinca Anfosso, en San Biagio della Cima (IM), ubicado al final de la colina donde la exposición al sol es total y las influencias de las brisas marinas no se perciben directamente.

Avinocreado solo con elselecciónde Eluvasprocedente deplantamásviejode 60 a 100 años de edad, con rendimientosuvapor hectárea de 40/50 quintales, decididamente bajo para garantizarmuy altoestándar.

losRossesees un vino que normalmente tiene unacolorun poco másyo descargo, Tendiendo agranatey también esta botella deRossese di Dolceacqua Superiore Luvaira doc de Tenuta Anfossoes un rojo que juega eneleganciay en elfinura. No demasiadotánico(rascador), desde el largoecoMediterráneo.

Interesante saber sobre estovinoes que para potenciar laUva Rossesey el territorio deDolceacqua, algunos productores -incluido Alessandro Anfosso- han creado unocartografíaSeguirle el rastro aviñedos históricos, que hoy ha sido reconocido oficialmente por la especificación como "nomerancias".

Luvairaes uno delo más importante.

Por qué deberías beberlo

Porque es elPríncipede ElvidesparaBaya roja de Liguria.DescorcharabotellaDeRosseseDeDolceacquaSuperiorLuvairaDocDeInmueblesAnfossoporasombrocon unrojoDenivelabsolutopero aún poco conocido.

losvinoPerfectoporatrevimientoen maridajes: desde las carnes más tenaces hasta pescados con tomate,Luvairaen particular, es la encarnación devinoMediterráneocapaz deconjugadoeleganciaYfinurade ElperfumesJuntos conNotatípicoDeManchaMediterráneo,malezaYsalinidadpuerto pequeño.

Cuándo descorcharlo

Luvairaes unsorboextraordinariofinura, avinodesdedescorcharsiempre cuando tienesganas de mediterraneo, aviajeenbotella.

como beberlo

El Rossese di Dolceacqua es unvinopara combinar con cualquier plato de la cocina de Liguria. Si quieres ir a latradicionalpruébalo el cabrito estofado, pero si te encantagolpeartus comensales, descorcha con el pescado.

Vinificación y Crianza

una parte de lauvasinicial sin despalillar, en porcentajes que pueden variar según la añada del 50% al 60%;fermentaciónenpeladurante unos 12/15 días a una temperatura constante de 26°/28°C.

12 meses en depósitos de acero y 8 meses de crianza en botella.

Territorio

Estamos ubicados en el extremo oeste de Liguria, en la primera zona montañosa de Soldano, el primer interior que domina los Alpes Marítimos, donde elviñedosellos son todosadosadoy con una edad media alta.

El escenario es el de unanfiteatro de liguriaformado sobre acantilados entre la montaña y el mar con pendientes que alcanzan el 60% en la fase delimitada por muros de piedra seca.

Tierra

Arcilloso con mezcla calcárea media.