Collio Friulano Doc 2019 - Carlo Di Pradis

Descrizione

Collio DOC Friulano è un vino bianco prodotto da Carlo di Pradis, storica azienda agricola nel cuore del Collio, nel Friuli Venezia Giulia,  dove il riguardo per l’ambiente che la circonda è una delle caratteristiche principali del lavoro portato avanti dai produttori.

Collio DOC Friulano si presenta di colore giallo paglierino e offre al naso un aroma floreale e fruttato con una nota tipica che ricorda il profumo del mandorlo in fiore e della mandorla amara con una nota di mentuccia. In bocca è asciutto, intenso e vellutato.

Perché dovresti berlo

Perché questo vino bianco è uno spaccato di una regione intera: bere questa bottiglia, ti farà aprire gli occhi e la mente su una cultura del bere diversa, davvero legata a un territorio.

Con un sorso, ti sembrerà di essere immerso tra quei filari e assaggiare il sapore di quel luogo.

Insomma: bersi una bottiglia di Friulano Collio DOC di Carlo di Pradis è bere cultura.

Quando stapparlo

Perché dirti quando bere questo vino, quando posso fartelo immaginare?

Sei a casa, in TV mandano uno di quei programmi di cucina e a te viene la matta voglia di metterti ai fornelli: la tua dolce metà ti dà corda, accende la musica e parte la serata.

Mentre prepari la pasta fresca, lei cucina una salsa leggera con cui accompagnarla. Imbastite un piccolo piattino con formaggi e salumi, aprite il frigo e preparate due calici: versate del Friulano Collio DOC di Carlo di Pradis e brindate. 

Il resto è storia!

Come berlo

Questo vino bianco ci piace servito intorno ai 12-14°C.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione inizia con una pressatura soffice con pressa pneumatica, segue con pulizia statica dei mosti con decantazione a 10-12°C per 48 ore e successivamente con l'avvio della fermentazione in botti di acciaio alla temperatura di 14-16°. A fine fermentazione inizia il travaso per togliere le fecce più pesanti, vengono colmate le botti e affinate nelle stesse fino all’imbottigliamento con “battonage” settimanali per tenere in sospensione i lieviti.

Territorio

Ci troviamo a Pradis, località di Cormons, in mezzo al Collio - Friuli Venezia Giulia.

Suolo

Suolo marna arenarica (ponca).