Valle D'Aosta Pinot Noir Dop 2022 - Le Clocher

Beschrijving

Wij zijn gevestigd in het centrale stroomgebied van de vallei, een paar kilometer van Aosta: hier runnen Danilo en zijn dochter Nicole het familiebedrijf dat beschikt over 4,5 hectare wijngaarden en dat ongeveer 35.000 flessen per jaar produceert in 12 verschillende labels.

Eén van deze wijngaarden werd gecultiveerd en hard gewerkt, waardoor een uitstekend resultaat werd behaald dat Danilo vakkundig in een Pinot Noir DOC heeft gebotteld.

Le Clocher's Valle d'Aosta Pinot Nero DOC wordt in het glas gepresenteerd als een bleek robijnrood met kersennuances. Fruitig in de neus met hints van bramen en zwarte kersen, eventueel gerijpte kruiden en teer. In de mond is het zeer evenwichtig, warm en zacht.

Waarom je het zou moeten drinken

Omdat de boerderij Le Clocher hart en ziel heeft gestoken in de teelt en vinificatie van dit product, het vinden van een geschikt gebied voor de wijngaarden van deze variëteit, waardoor een Pinot Noir is ontstaan die zich uitdrukt met een sterk karakter.

En wat ben je aan het doen? Wil je de vruchten van dit harde werk niet proeven?

Wanneer moet je het ontkurken?

Kan een Pinot bestaan zonder een bord met gezouten vlees of vlees? Nou ja, misschien wel, maar wij zeggen dat het zonde zou zijn.

De Valle d'Aosta Pinot Nero DOC is daarop geen uitzondering, integendeel: hij bevestigt zichzelf als een uitstekende begeleidende wijn bij dit soort gerechten, maar wil je overdrijven, combineer hem dan met de weelderige Blue d'Aoste, een blauwe kaas of met de Toma di Gressoney.

Hoe je het moet drinken

Om optimaal van deze Pinot te kunnen genieten, moet de proeftemperatuur rond de 18-20°C liggen.

Vinificatie en verfijning

De gisting vindt thermisch gecontroleerd plaats in roestvrijstalen tanks. De rijping vindt plaats gedurende minimaal 5 maanden vanaf december volgend op de oogst .

Grondgebied

Het bedrijf is gevestigd in het centrale stroomgebied van de Vallei, op enkele kilometers van Aosta.

Bodem

Moraine terrein.