Bourgogne Blanc Aoc Les Setilles 2020 - Olivier Leflaive

Descrizione

Il Bourgogne Blanc cuvée Les Setilles di Olivier Leflaive è un vino bianco fresco, delicato e raffinato, che nasce in vigneti situati nel cuore della Borgogna, rinomata zona vitivinicola francese per la produzione di vini dotati di grande eleganza.

Les Setilles è prodotto interamente con uve chardonnay, raccolte e selezionate unicamente a mano. Segue poi un percorso di vinificazione  e affinamento classico, fatto di tante cure e controlli ma poco interventismo chimico, per non rovinare quello che di grande ha dato il terroir.

Lo chardonnay è un vitigno internazionale, perché prodotto in tutto il mondo, ma la Borgogna come questa cuvée Les Setilles può raccontare una storia unica: è uno chardonnay dalla dimensione lineare e dal facile approccio con una beva diretta e confortevole. 

Perché dovresti berlo

La Borgogna è la patria dei più grandi bianchi al mondo, grandissimi vini classificati in modo piramidale dai Grand Cru ai vins Regionals più semplici e beverini… Prima di scalare la vetta, ti consiglio questa cuvée, la miglior maniera per incontrare lo chardonnay nelle sue sfumature più complesse.

Quando Stapparlo

Quando organizzate un aperitivo raffinato o un pasto semplice a casa, tra amici o in famiglia, Il Bourgogne Blanc cuvée Les Setilles di Olivier Leflaive è una bottiglia che saprà soddisfare tutti i palati e regalare un bel momento conviviale, sottile ma ricercato, a tutti i commensali.

Come berlo

Da nobile Borgogna, questa cuvée di Olivier Leflaive merita una temperatura sui 12 gradi per apprezzare al meglio il suo ventaglio di aromi e sfaccettature, quindi via dal frigo un po' prima di preparare la tavola.

Vinificazione e Affinamento

Le uve arrivate in cantina vengono pressate direttamente con una pressa pneumatica, solo il 10% è diraspato. Fermentazione in vasche di acciaio e affinamento per l’80% in legni medio piccoli con solo una parte in acciaio.

Territorio

Cuore della Borgogna, diverse zone tra la côte de Beaune et la côte de Nuits.

Suolo

La composizione del suolo della Côte d’Or è prevalentemente di tipo calcareo, particolarmente adatto alla coltivazione delle varietà Chardonnay e Pinot Nero.