Vigneti Delle Dolomiti Igt Sofi 2020 - Franz Haas

Descripción

El Schiava "Sofi" de Franz Haas es una versión aromática de uno de los vinos más representativos del Alto Adige , se produce con uvas 100% Schiava , la vid autóctona cultivada durante siglos en la región y antes de la revolución blanca, era la más extendido en absoluto. Está elaborado por uno de los vignerons más famosos del Tirol del Sur, precisamente Franz Haas, cuya familia lleva 7 generaciones cultivando viñedos en la zona montañosa.

Este "Sofi" es una etiqueta de la colección de vinos que Franz ha querido dedicar a su hija, una nueva interpretación de las vides clásicas, en clave joven . Expresa aromas a fresas silvestres, cerezas maduras, grosellas rojas, frambuesas y almendras frescas, mientras que en boca es ligero y fluido , con una textura tánica muy sutil y una fruta jugosa y crujiente, que satisface el paladar .

Por qué deberías beberlo

Este es uno de esos vinos que encierran el mensaje del productor , un vino fresco y directo que realza una histórica variedad de uva muy ligada a la zona en la que trabaja Franz Haas.

Un vino que hay que beber para redescubrir un pilar de la cultura del vino del Tirol del Sur.

Cuándo descorcharlo

Es un tinto atípico , fresco y sutil, que va muy bien con embutidos locales o primeros platos con tomate , aves y platos principales a base de carnes blancas .

como beberlo

Un vino listo para ser degustado ya , sírvelo a una temperatura de 16-18°C .

Vinificación y Crianza

Al final de la vendimia, los racimos se despalillan y se envían a la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.Antes del embotellado, el vino envejece durante cinco meses en depósitos de acero.

Territorio

La finca tiene un total de más de 50 hectáreas , divididas en muchas parcelas ubicadas en las posiciones más adecuadas de la zona donde se cultiva la uva con el tradicional sistema de pérgola de Trentino .

Suelo

Suelos de origen morrénico muy ricos en gravas .