Bolgheri Doc Le Serre Nuove 2021 - Ornellaia

Beschrijving

Tenuta Ornellaia ligt een paar kilometer van de Middellandse Zeekust, aan de voet van de heuvels bij Bolgheri in Toscane.

Le Serre Nuove is een blend van Merlot , Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc en Petit Verdot , die onmiddellijke aangenaamheid en smaak-reukcomplexiteit combineert met een bewezen verouderingspotentieel.

De kleur is intens en jong, op de neus presenteert hij een intense en rijpe fruitigheid, onderstreept door fijn gekruide en geroosterde tonen. De mond is rond en zijdeachtig, met een geweldige textuur en harmonie, met een sappige fruitigheid die zich uitstrekt tot een levendige afdronk maar zonder scherpe randen, gekoeld door delicate balsamico-tonen.

Waarom je het zou moeten drinken

Kwaliteit.

Dit is het enige woord dat het uiteindelijke doel van de productiefilosofie van de wijnmakerij Ornellaia kan uitdrukken.

Elke keuze is fundamenteel, de aandacht voor detail is absoluut. Er zijn geen snelkoppelingen.

En met zo'n precisie vraag je je af waarom je het zou moeten drinken!? Denk niet twee keer na en bestel uw fles, kom op.

Wanneer moet je het ontkurken?

Verzamel je familie, je geliefde, je beste vrienden of wie je maar wilt in je leven die een goede fles weet te waarderen. Zorg dat u zich organiseert om land- en wildgerechten te bereiden.

En geniet nu van een van de beste diners ooit!

Hoe je het moet drinken

Le Serre Nuove is een wijn waarvan de ideale serveertemperatuur 18° C is. Drink hem in een groot glas.

Vinificatie en verfijning

De oogst voor de verfijnde wijnmakerij Ornellaia vond met de hand plaats in dozen van 15 kg en de trossen werden voor en na het ontstelen geselecteerd op een dubbele sorteertafel en aan het eind onderworpen aan een zachte persing . Elke variëteit en elk perceel werd afzonderlijk gevinifieerd. De alcoholische gisting vond plaats in roestvrijstalen vaten bij temperaturen tussen 26-30°C gedurende twee weken, gevolgd door maceratie gedurende ongeveer 10-15 dagen. De malolactische gisting begon in stalen vaten en eindigde na overdracht naar barriques (25% nieuwe en 75% tweede passage). De wijn bleef ongeveer 15 maanden in barriques in de Ornellaia-kelder op een gecontroleerde temperatuur. Na de eerste 12 maanden werd de assemblage uitgevoerd en vervolgens opnieuw in de barriques gebracht, waar hij nog eens 3 maanden verbleef. De wijn blijft zes maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Grondgebied

Half verborgen aan de voet van de heuvels bij Bolgheri , ligt Ornellaia een paar kilometer van de Middellandse Zeekust, in Toscane.

Bodem

De bodems van het landgoed zijn van heterogene aard: van mariene, alluviale en vulkanische oorsprong.