Vigneti Delle Dolomiti Igt Sofi 2020 - Franz Haas

Beschrijving

De Schiava “Sofi” van Franz Haas is een geurige versie van een van de meest representatieve wijnen van Alto Adige , hij wordt geproduceerd met 100% Schiava-druiven , de inheemse wijnstok die eeuwenlang in de regio werd verbouwd en vóór de witte revolutie was het de absoluut het meest verspreid. Het wordt gemaakt door een van de beroemdste wijnboeren in Alto Adige, Franz Haas, wiens familie al 7 generaties lang wijngaarden in het berggebied verbouwt.

Deze “Sofi” is een label uit de wijncollectie die Franz aan zijn dochter wilde opdragen, een nieuwe interpretatie van de klassieke wijnstokken, in een jong jasje . Het drukt aroma 's uit van wilde aardbeien, rijpe kersen, rode bessen, frambozen en verse amandelen, terwijl het in de mond licht en soepel is, met een zeer subtiele tanninetextuur en sappig en knapperig fruit, dat de smaak bevredigt .

Waarom je het zou moeten drinken

Dit is een van die wijnen die de boodschap van de producent bevatten, een frisse en directe wijn die een historische druivensoort versterkt die nauw verbonden is met het gebied waarin Franz Haas werkt.

Een wijn die gedronken moet worden om een pijler van de Zuid-Tiroolse wijncultuur te herontdekken.

Wanneer moet je het ontkurken?

Het is een atypische rode , frisse en subtiele smaak die heel goed past bij lokaal vleeswaren of bij voorgerechten met tomaten , tweede gerechten op basis van gevogelte en wit vlees .

Hoe je het moet drinken

Een wijn die nu klaar is om geproefd te worden , serveer hem op een temperatuur van 16-18°C .

Vinificatie en verfijning

Aan het einde van de oogst worden de trossen ontsteeld en voor gisting in roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur gestuurd. Voordat de wijn wordt gebotteld, rijpt hij vijf maanden in stalen tanks.

Grondgebied

Het landgoed beslaat in totaal ruim 50 hectare , verdeeld over vele percelen gelegen op de meest geschikte locaties in het gebied waar de druiven worden verbouwd met het traditionele pergolasysteem van Trentino .

Bodem

Landen van morene oorsprong, zeer rijk aan grind .