Valdobbiadene Prosecco Superiore Cartizze Extra Droog Docg 2021 - Bortolomiol

Beschrijving

De Valdobbiadene Prosecco Superiore Cartizze di Bortolomiol is afkomstig van Glera-druiven afkomstig uit de heuvels van Valdobbiadene, in de Grand Cru van Cartizze, een kleine strook land met eeuwenoude charme , waar de tijd lijkt te hebben stilgestaan en de rijen elkaar opvolgen, de een na de ander. andere, die de heuvel bedekken.

Een echte Grand Cru , met een naam op zich, gekenmerkt door de klassieke aroma's van een uitstekende Prosecco: tropisch fruit, fruitsalade en hazelnoten, daarna acaciabloemen en licht aromatische kruiden. Bij het proeven wordt de typische zachtheid van Cartizze gecompenseerd door frisheid , die opvalt door een opmerkelijke romige dichtheid , wat een natuurlijk zoete en harmonieuze smaak geeft.

Waarom je het zou moeten drinken

Omdat we ons met deze fles verdiepen in de belangrijkste cru van de gehele Valdobbiadene Prosecco DOCG , presenteert Superiore Dry Bortolomiol met deze Superiore Dry Bortolomiol een wijn waarbij frisheid, smaak en balans in het brede boeket aan aroma's dat aan de neus wordt aangeboden een product van zeldzame elegantie creëren.

Wanneer moet je het ontkurken?

Een wijn die zich leent om bij verschillende gelegenheden te worden geconsumeerd, een zeer stijlvolle keuze voor een aperitief , terwijl ik tijdens de maaltijd aanbeveel om hem te combineren met zoete gebakjes .

Hoe je het moet drinken

Bewaar een van deze flessen altijd gekoeld, voor het geval dat, serveer hem op een temperatuur van 6-8℃ .

Vinificatie en verfijning

De druiven worden volledig met de hand geoogst en geselecteerd, na de klassieke processen van het maken van witte wijn, de tweede gisting vindt plaats in een stalen autoclaaf, volgens de Martinotti-methode , gedurende 25-30 dagen, met verfijning van 30-90 dagen maanden op zijn eigen gisten .

Grondgebied

We bevinden ons in de gemeente Valdobbiadene , meer bepaald in een bijzonder kostbaar heuvelachtig gebied, bekend onder de naam “Cartizze” , een strook land met eeuwenoude charme, waar de tijd lijkt te hebben stilgestaan en de rijen elkaar opvolgen, de een na de ander , langs de heuvel.

Bodem

De bodem bestaat uit zandsteen en morene , een kleiachtige bodem die een constante waterreserve garandeert.