Trento Extra Brut Doc Giulio Riserva Del Fondatore 2019 - Ferrari

Beschrijving

"Giulio Ferrari" is een geweldige mousserende wijn opgedragen aan de oprichter van de Ferrari-wijnmakerij . Een belangrijke en prestigieuze klassieke methode die wordt verkregen uit uitsluitend Chardonnay-druiven die afkomstig zijn van Maso Pianizza, de oudste en meest prestigieuze cru van de wijnmakerij, gelegen tussen 500 en 600 meter boven zeeniveau. Wijnmaken omvat het gebruik van zorgvuldig geselecteerde druiven die zijn gefermenteerd in stalen vaten, gevolgd door hergisting van de most op fles door middel van verstandig beheer, het resultaat van de tijd, bij het cultiveren van de gisten die in hun wijnen op de best mogelijke manier kunnen worden gebruikt.

Tijdens deze lange rustperiode vindt de nobele praktijk van remuage plaats op een zodanige manier dat het bezinksel zich afzet in de richting van de kurk van de fles, die bij het uitstoten wordt uitgedreven. De laatste fase omvat de toevoeging van de likeur d'expédition, een geheim recept en een stilistisch en symbolisch kenmerk van elke kelder.

De smaak is vol en complex : de intense fruitige tonen worden verzacht door nuances van honing , gedroogd fruit en witte chocolade .

Waarom je het zou moeten drinken

Omdat de Trento Spumante Brut Riserva del Founder Giulio Ferrari een mousserende wijn is die de kunst van de Italiaanse mousserende wijn vertegenwoordigt , opgericht door de meester Giulio aan het begin van de twintigste eeuw en jaren later met dezelfde toewijding voortgezet door de familie Lunelli. We worden geconfronteerd met iets buitengewoons , een uitmuntendheid die de tijd kan trotseren , een legende in vloeibare vorm die niet alleen een terroir symboliseert, maar ook een typologie.

Het is wat we kunnen definiëren als de vader van alle Italiaanse bubbels , dus er bestaat geen twijfel over waarom!

Wanneer moet je het ontkurken?

Krachtig, prachtig en elegant. Vrucht van de tijd en rode draad in de briljante mousserende wijngeschiedenis van Ferrari, een wijn om van te genieten op speciale momenten om die perfecte en onvergetelijke setting te creëren.

Op tafel past het perfect bij gerechten op basis van vis , maar ook bij voorgerechten op basis van groenten .

Hoe je het moet drinken

Te drinken op een temperatuur van 10°-12°C .

Vinificatie en verfijning

De oogst gebeurt strikt met de hand tussen de rijen Maso Pianizza , de oudste cru van de kelder, terwijl de gisting plaatsvindt in staal en hergisting op fles volgens de klassieke methode .

Grondgebied

De wijngaarden liggen op de hellingen van het Trentino-gebergte , op het zuidoosten en zuidwesten op 300-600 meter. slm . Het trainingssysteem is pergola en guyot .

Bodem

De grond waaruit deze Ferrari Giulio Riserva Del Fondatore wordt geproduceerd, is overwegend kalkhoudend met enkele klei- en mergelafzettingen .