Malvasia Delle Lipari Doc 2021 0.5 - Colosi

Beschrijving

Malvasia delle Lipari , door Diodorus Siculus in de 4e eeuw aC "Nectar van de Goden" genoemd, is een zoete wijn , geproduceerd met Malvasia-druiven en een klein deel van Corinto Nero , afkomstig van het eiland Salina in de Eolische archipel.

Moderne technologieën in symbiose met de duizend jaar oude Eolische traditie slagen erin Malvasia delle Lipari een bijzondere geur te geven die, gecombineerd met een warme en fluweelzachte smaak , het tot een van de meest voortreffelijke dessertwijnen maakt.

Deze Malvasia heeft een goudgele kleur, een aromatische geur met een geur van honing , eucalyptus , rijpe abrikoos , een warme en harmonieuze smaak.

Waarom je het zou moeten drinken

Omdat elke plaats zijn specialiteit heeft, en elk daarvan vertelt een glimp van zijn cultuur .

Colosi's Malvasia is precies dit: een kleine parel die alle kracht van de windwijnbouw bevat, van de zorgvuldige keuze, het wachten en het harde werken om een beperkt aantal flessen van hoge kwaliteit te verkrijgen.

Wanneer moet je het ontkurken?

Bij blauwe kazen of droge gebakjes is het altijd een uitstekende ontspannende wijn als je moet "mediteren".

Perfect om onmiddellijk te ontkurken, maar u kunt hem ook in de kelder laten rusten om de evolutie ervan te ontdekken.

Hoe je het moet drinken

Te serveren op 18 graden, dus niet koud .

Vinificatie en verfijning

De vinificatie vindt plaats in staal, net als de eerste verfijning, gevolgd door een tweede verfijning van 4 maanden op fles .

Grondgebied

Het bedrijf Colosi, met zijn 10 hectare wijngaard tussen Capo Faro en Porri , is een van de meest representatieve producenten van het eiland Salina. Het gebied wordt beschouwd als een van de beste, zowel wat betreft blootstelling als wat betreft de chemische natuurfysica van de bodem van vulkanische oorsprong .

De indeling van de wijngaard is in terrassen gecreëerd door de oude droge stenen muren te restaureren en omvat de typische wijnstokken van de wijnbouw op de mediterrane eilanden.

Bodem

Bodems van vulkanische oorsprong, samengesteld uit zand en lavastenen , bijzonder drainerend en rijk aan mineralen , met een conformatie die heroïsche wijnbouw dwingt.