Collio Ribolla Gialla Doc 2021 - Carlo Di Pradis

Beschrijving

We zijn in Pradis , midden in de heuvels van Collio , in Friuli Venezia Giulia : de wijnmakerij “ Carlo di Pradis ” werd hier geboren in 1937 , opgericht door Gigi , vader van Carlo en grootvader van Boris en David , die vandaag de dag doorgaan met passie voor het werk van uw gezin .

Pradis ' Ribolla Gialla Collio DOC is een van de resultaten van deze prachtige wijngaarden : het heeft een strogele kleur met groene reflecties , een aangenaam frisse neus , citrustonen van cederhout , lentebloemen en acacia .

De smaak is echter levendig , met tonen van stremselappel en groene meloen die op het einde naar voren komen met een aangenaam zure afdronk .

Waarom je het zou moeten drinken

Want het drinken van de wijnen van het bedrijf Carlo di Pradis betekent deel uitmaken van hun wereld , je laten vervoeren tussen de rijen , rijpe druiven proeven en hun familie en hun waarden leren kennen .

Deze Ribolla Gialla Collio DOC vertelt je dus niet alleen over Friuli Venezia Giulia en de Collio , maar geeft je de persoonlijke visie van degenen die dagelijks op deze plekken wonen en werken .

Wanneer moet je het ontkurken?

Deze Ribolla past goed bij aperitieven , voorgerechten en gebakken vis en is perfect bij sardines, oesters en zeetruffels.

Kortom: als je iemand moet uitnodigen om het samen met je te komen drinken, maak er dan een speciale gelegenheid van!

Hoe je het moet drinken

De juiste temperatuur om optimaal van dit wit te genieten ligt rond de 10-12°C .

Vinificatie en verfijning

De wijnbereiding vindt plaats door middel van zachte persing met een pneumatische pers . Dit wordt gevolgd door statische reiniging van de most met decantatie bij 10-12° gedurende 48 uur , decanteren en de daaropvolgende start van de gisting in stalen vaten bij een temperatuur van 14-16° . Aan het einde van de gisting wordt er gedecanteerd om de zwaarste droesem te verwijderen . De vaten worden gevuld en daarin geraffineerd , tot het bottelen met wekelijkse " battonage " om de gisten in suspensie te houden.

Grondgebied

Wij zijn gevestigd in Pradis , een plaats in Cormons , midden in Collio-Friuli Venezia Giulia .

Bodem

Alluviale grond.