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Rossj-Bass de Gaja es una versión especial y prestigiosa de uvas 100% Chardonnay . Gran amante de los vinos internacionales, Angelo Gaja decidió inspirarse en la tradición de Borgoña para crear un blanco importante, intenso, rico y estructurado .
El profundo conocimiento de su tierra llevó a Gaja a pensar que, trabajando la calidad de la uva con bajos rendimientos por planta , era posible producir un vino blanco de alta gama también en Piamonte. Un Chardonnay con un bouquet rico en aromas de fruta amarilla madura, melocotón, piña, fragancias cítricas, toques florales de azahar y espino, suavidad melosa. En boca es magia , estructura y densidad, destaca por su elegancia e intensidad , una armonía que anticipa un final sabroso de claro frescor .
Hay dos razones: en primer lugar, se trata de un vino de Angelo Gaja ; esto ya sería suficiente. Por si fuera poco, os cuento que Rossj-Bass representa un reto ganado : en una tierra históricamente apta para las uvas tintas, la bodega ha decidido apostar por la noble uva blanca de Borgoña.
Además, la atención obsesiva en el viñedo y la elección de zonas especialmente adecuadas nos han permitido obtener uvas excelentes , capaces de producir esta perla que no se puede perder.
Un vino perfecto para beber inmediatamente, pero que puede crecer bien en bodega. Para una combinación espectacular recomiendo acompañar platos a base de pescado , incluso a la plancha , o quesos curados .
Descorchar la botella y dejarla 'respirar' durante 15-30 minutos , servirla fría a una temperatura de 10-12°C.
Al final de la vendimia, los racimos seleccionados se prensan suavemente para extraer únicamente el mosto flor . A esto le sigue la fermentación que se realiza en depósitos de acero a temperatura controlada, durante un período aproximado de 4 semanas . Antes del afinado, el vino madura en barrica durante 6-7 meses , seguido de un afinamiento en botella durante unos meses.
Los viñedos de Chardonnay se cultivan en la zona montañosa de Langhe , en el municipio de Barbaresco. Precisamente en este contexto de colinas y vistas impresionantes se encuentra la finca Gaja, fundada en 1859 .
El suelo es margoso y calcáreo , con infiltraciones arcillosas , medio compacto.
