

Wij zijn gevestigd onder de stad Montalcino , in de provincie Siena, in het noordelijke deel van de regio, tussen de wijngaarden van Casanuova .
Hier besluit het middelgrote bedrijf Cerbaia een paar flessen te produceren: allemaal van kwaliteit.
De productiefilosofie van dit wijnhuis wijst in feite op een typisch en traditioneel product, waardoor de consument het territorium en de stijl duidelijk kan herkennen. De klassieke wijnen om aan de veilige kant te blijven.
De Rosso di Montalcino DOC van de Cerbaia Agricultural Company, 100% Sangiovese druiven , is niets anders dan de uitdrukking van dit alles. De kleur is robijnrood, met een brede en aanhoudende neus, met fruitige tonen, goed vermengd met hints van hout waarin de wijn is gerijpt. In de mond belangrijke structuur en tannines, zacht met aanhoudende tonen van vers maar goed rijp fruit.
Want als we zeggen dat kwaliteit meer waard is dan kwantiteit, maken we geen grapje!
En in feite maakt zelfs Cerbaia geen grapje als ze maar heel weinig flessen Rosso di Montalcino DOC produceert: uitmuntendheid is gegarandeerd.
Als je een wijn wilt drinken met aandacht voor de kleinste details, dan is dit iets voor jou. Een prachtig intens rood om van te genieten en dat je zelfs een beetje verwent, wat nooit kwaad kan!
Heeft u een lekkere lunch gepland met familie of vrienden?
Oma maakt al sinds zes uur 's ochtends saus? Is je vriend verdwaald op de vleesafdeling?
Geen probleem: neem een fles Rosso di Montalcino DOC van Cerbaia mee en je zult zien dat je bij twijfel iedereen het erover eens kunt maken!
Wij genieten van deze rode wijn bij 18-20 °C.
Intensieve extractie met frequent overpompen in de beginfase van de fermentatie , gevolgd door een middelmatige rustige maceratie op de afvallen . Nauwkeurige temperatuurregeling waarvan het maximum wordt verhoogd tot 29 graden Celsius en vrij kan dalen tot het in rekken wordt geplaatst; 8 maanden in Slavonische eikenhouten vaten geproduceerd door Stockinger, daarna minimaal 4 maanden op fles.
Montalcino, wijngaarden op het noorden, hoogte 350 m slm
Kleiachtige grond gekenmerkt door kalksteenrotsen.