Barolo

Barolo is een Italiaanse rode wijn DOCG (Gecontroleerde en Gegarandeerde Oorsprongsbenaming), geproduceerd in sommige gemeenten van Piemonte .

Het oorsprongsgebied van Barolo omvat het grondgebied van de gemeenten Barolo , Castiglione Falletto en Serralunga d'Alba, La Morra, Monforte d'Alba, Roddi, Verduno, Cherasco, Diano d'Alba, Novello en Grinzane Cavour , vaak geïdentificeerd als " Gebieden van de Langhe ".

Barolo DOCG- wijn wordt uitsluitend geproduceerd met 100% Nebbiolo- wijnstokken.

Nebbiolo wordt sinds onheuglijke tijden in het Barolo- gebied verbouwd, maar het is dankzij de koppigheid van Camillo Benso Conte di Cavour en Giulia Colbert Falletti , de laatste markiezin van Barolo , dat er halverwege het jaar een uitzonderlijk rijke en rijke wijn werd geproduceerd. -negentiende eeuw harmonieus, voorbestemd om de ambassadeur van Savoye's Piemonte te worden aan de hoven van heel Europa. Wat Barolo belangrijk maakte was en is de structuur die een complex en omhullend boeket uitdrukt, dat zich in de loop van de tijd kan ontwikkelen zonder zijn organoleptische kenmerken te verliezen.

Barolo wordt vaak gedefinieerd als "De koning der wijnen" en vertegenwoordigt een van de Italiaanse uitmuntendheid in de kunst van het produceren van universeel erkende iconische wijnen!

Barolo-voorschriften

De milieu- en teeltomstandigheden van de wijngaarden die bestemd zijn voor de productie van door Barolo gecontroleerde wijnen met een gegarandeerde denominatie moeten die zijn die traditioneel zijn in het gebied en in ieder geval geschikt zijn om de druiven en de daaruit voortvloeiende wijn specifieke kwaliteitskenmerken te geven. In het bijzonder moeten de teeltomstandigheden van de wijngaarden voldoen aan de eisen die zijn vastgelegd in de volgende punten:

bodems : kleiachtig, kalkhoudend en hun mogelijke combinaties

ligging : uitsluitend heuvelachtig; Landen op de bodem van de vallei, die vochtig, vlak en niet voldoende zonnig zijn, moeten categorisch worden uitgesloten

hoogte : niet lager dan 170 meter slm en niet hoger dan 540 m slm

blootstelling : geschikt om een goede rijping te garanderen en om de druiven en de resulterende wijn specifieke kwaliteitskenmerken te geven, maar met uitsluiting van nieuwe aanplant op de noordelijke helling van -45° tot +45°

plantdichtheid : de dichtheid die doorgaans wordt gebruikt, afhankelijk van de bijzondere kenmerken van de druiven en de wijn

de wijngaarden die een nieuwe registratie of herbeplanting ondergaan, moeten bestaan uit een aantal wijnstokken per hectare, berekend op de beplante oppervlakte, van niet minder dan 3.500

trainingsmethoden en snoeisystemen : traditionele (trainingssysteem: contraleiboom; snoeisysteem: Guyot)

elke dwangpraktijk is verboden

De maximale druivenopbrengst per hectare wijngaard in de gespecialiseerde teelt voor de productie van gecontroleerde en gegarandeerde wijnen Barolo, Barolo Riserva en het minimale natuurlijke alcoholvolumegehalte van de relatieve druiven bestemd voor vinificatie moeten respectievelijk het volgende zijn:

Wijn - Druivenopbrengst q/ha - Alcoholgehalte vol. min. natuurlijk

Barolo - 80 - 12,50% vol

Barolo Riserva - 80 - 12,50% vol

Veroudering van Barolo

Barolo : 38 maanden waarvan minstens 18 in hout vanaf 1 november van het jaar van de druivenoogst

Barolo Riserva : 62 maanden waarvan minstens 18 in hout vanaf 1 november van het oogstjaar van de druiven