Moscato D'Asti Docg 2020 - Ca' Bianca

Beschrijving

Uit Monferrato , waar de natuur de Moscato-wijnstokken creëert en vermengt, zijn altijd unieke en onnavolgbare producten voortgekomen.

De Moscato d'Asti van Tenimenti Ca' Bianca is daarop geen uitzondering: gemaakt in het hart van de heuvels van Alto Monferrato , in de provincie Alessandria , vertegenwoordigt het de grote klassieker van de Piemontese traditie en van dessertwijnen in het algemeen.

De kleur is strogeel , vergezeld van een elegante en fijne perlage .

In de neus brengt het delicate en overtuigende aroma's met tonen van perzik en salie , met citrussensaties op de achtergrond . In de mond is het zoet en schoon , met kritische hints die ruimte laten voor fruitige aroma's in de afdronk.

Waarom je het zou moeten drinken

Omdat de Moscato d'Asti van Tenimenti Ca' Bianca een duidelijke uitdrukking is van het gebied waaruit hij is geboren: cultuur , traditie en werk verenigd in een uitstekende fles !

Wanneer moet je het ontkurken?

Deze Moscato d'Asti van Tenimenti Ca' Bianca is de perfecte metgezel om mee te nemen naar familielunches en om mee te nemen aan het eind van de maaltijd , omdat hij goddelijk combineert met droog gebak en desserts .

Maar als u niet op het dessert wilt wachten, open het dan als aperitief of als begeleider van verse kazen.

Hoe je het moet drinken

De temperatuur waarbij wij graag van deze Moscato d'Asti genieten ligt rond de 6/8°C.

Vinificatie en verfijning

De druiven worden geoogst vanaf de tweede tien dagen van augustus . De oogst vindt uitsluitend met de hand plaats in dozen van 15 kg. De druiven worden naar de kelder gebracht, waar ze in de kortst mogelijke tijd aan een zachte persing worden onderworpen. De verkregen most wordt, na zorgvuldige klaring door statische decantatie , opgeslagen in gekoelde tanks bij lage temperaturen (-2°C). Indien nodig wordt het overgebracht naar speciale stalen containers (autoclaven), waar een langzame gisting bij een gecontroleerde temperatuur begint. Zodra de gewenste parameters zijn bereikt, wordt de alcoholische gisting gestopt door koeling , waardoor het eindproduct een natuurlijk suikerresidu achterlaat dat het alcoholgehalte in evenwicht brengt .

Grondgebied

Land in Alto Monferrato , in Alice Bel Colle in de provincie Alessandria op 360 m. boven zeeniveau slm getraind volgens de traditionele Guyot-methode met fruitscheuten van 8-10 knoppen .

Bodem

Bodem bestaande uit min of meer zandige , grijsblauwe mergel met lokale zandconglomeraatintercalaties .