Champagne Brut Aoc Speciale Cuvée - Bollinger

Beschrijving

De Champagne Brut Special Cuvée is het embleem en symbool van het grote Bollinger-maison , een absolute glorie van Champagne die begon in 1911 op voorstel van een Engelse agent van de familie Bollinger en sindsdien nooit meer is gestopt met de productie, een lange verenigde traditie modernisering, grote passie en het grote potentieel van het Franse terroir.

De Cuvée is samengesteld uit 60% Pinot Noir , 25% Chardonnay en 15% Pinot Meunier druiven, bijna volledig afkomstig van Grand en Premiere Cru wijngaarden . Deze unie geeft hints van rijp fruit, kruiden en gekonfijte appels waardoor een aromatische sfeer ontstaat die rijk is aan details, terwijl in de mond omhult het het gehemelte met een romige en fluweelzachte toets en onthult een geweldige balans tussen structuur, kracht en levendigheid.

Waarom je het zou moeten drinken

Dit is een buitengewone bubbel die voortkomt uit een exclusief recept dat van jaar tot jaar, van generatie op generatie wordt doorgegeven, en waaruit unieke flessen voortkomen die referentiemodellen zijn geworden voor alle bubbels ter wereld.

Als je een echt traditionele Franse bubbel wilt proeven, is dit de juiste fles!

Wanneer moet je het ontkurken?

Een perfecte bubbel om meteen te drinken, uitstekend bij vis- , schaal- en schelpdiergerechten en witvleesgerechten .

Geniet er ook van als aperitief, samen met parmezaanse kaas en ham wordt het bijzonder.

Hoe je het moet drinken

Lekker fris te ontkurken, bij een temperatuur van 8°-10°C .

Vinificatie en verfijning

Deze Champagne is het resultaat van een blend van vers geoogste druiven. De verfijning in de kelder, die het minimum verdubbelt dat vereist is door de denominatie, voltooit het productieproces en geeft unieke en onnavolgbare kenmerken.

Grondgebied

We zijn in Ay , een van de historische dorpen in het hart van de Champagne , hier het Maison Bollinger, opgericht in 1829 toen ze ervoor kozen om de krachten te bundelen met de Duitser Joseph Bollinger en de wijnliefhebber Paul Ranaudin.

Door de jaren heen, nadat hij erin was geslaagd zijn eigen bubbels met succes op te leggen, vooral op de Engelse en Amerikaanse markten , was het Joseph Bollinger die de symbolische man van het Maison werd.

Bodem

De samenstelling van de bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen , krijt en mergel . Gips heeft de eigenschap water vast te houden door capillaire werking en zijn hoge porositeit is een waterreservoir dat de plant zelfs tijdens de droogste zomers voldoende water geeft.