Valle D'Aosta Fumin Dop 2019 - Le Clocher

Descripción

Estamos ubicados en la cuenca central del Valle, a pocos kilómetros de Aosta: aquí Danilo y su hija Nicole lideran el negocio familiar que cuenta con 4,5 hectáreas de viñedos y que produce unas 35.000 botellas al año en 12 etiquetas diferentes.

Con Fumin , la bodega Le Clocher vuelve a proponer una variedad de uva que solo ha sido relanzada en los últimos años: Fumin es, de hecho, considerada una pequeña joya del vino del Valle de Aosta , que en esta versión expresa lo mejor de su carácter.

El color es rojo púrpura intenso con reflejos violáceos, en nariz se dejan sentir frutos rojos maduros, especias, notas vegetales y balsámicas, mientras que en boca el gusto es amplio, muy cálido, con buena suavidad y aterciopelado.

Por qué deberías beberlo

¡Sin duda, el hecho de que Le Clocher elabore sus vinos con total respeto por el medio ambiente, tanto en el viñedo como en la bodega, es un buen punto de partida!

Solo piensa que para crear estos vinos practican la Viticultura Heroica , y no, aún no has oído hablar de ella en las películas de Marvel. Aquí estamos hablando de características particulares del territorio, como pendientes superiores al 30%, fuertes variaciones de temperatura y otras particularidades que dificultan mucho el trabajo del suelo.

En resumen: Danilo y Nicole hacen un trabajo increíble. Lo menos que puedes hacer es saborear los sublimes esfuerzos de estos trabajos, ¿verdad?

Cuándo descorcharlo

¿Se puede beber un tinto del Valle de Aosta sin maridarlo con una buena polenta? Claro... Pero sería extraño. ¡Así que lo recomendamos encarecidamente!

En invierno, una comida con viejos amigos acurrucados en la cocina y un buen plato de polenta con salsa nunca falta: la próxima vez que te pase, ¡sabrás qué llevar! Y como te verás genial con el aspecto de un auténtico sumiller, también te propones hacer un segundo plato a base de caza: ¡habrás ganado el premio bombardero del año al transformar una comida normal con amigos en una increíble experiencia de degustación!

como beberlo

La temperatura de degustación perfecta para Fumin es de 20 ° C.

Vinificación y Crianza

Tras la vendimia manual de la uva , se realiza la fermentación termocontrolada en depósitos de acero inoxidable. Luego se refina en acero durante unos 5 meses a partir de diciembre siguiente a la cosecha .

Territorio

La empresa está ubicada en la cuenca central del Valle, a pocos kilómetros de Aosta.

Suelo

Esqueleto arenoso típico de depósitos glaciares.