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El Langhe Nebbiolo de la empresa Chicco es un gran tinto piamontés producido con uvas 100% Nebbiolo , cultivadas en la zona de la Costa en el municipio de Castagnito , adecuado para la producción de Nebbiolo de gran finura y elegancia.
En nariz tiene aromas muy elegantes , con notas de violeta y guinda. En boca es delicado, pleno y aristocrático .
“ Hemos optado por hacer vino a partir del territorio ” son las palabras de los actuales propietarios de Cascina Chicco, un motivo más que válido para quien quiere degustar un Nebbiolo sincero y tradicional .
Es un vino sencillo que va muy bien con platos variados, caza asada y carnes rojas , también es interesante probarlo maridado con quesos curados .
Sírvelo a una temperatura entre 18-20°C .
La maceración se realiza en fermentadores de acero en los que se puede regular la temperatura de fermentación y tiene una duración aproximada de 4-5 días. Posteriormente el vino reposa en barricas de roble de 600 litros , en las que se realiza la fermentación maloláctica, durante 8-9 meses antes de volver a montarse en depósitos de acero antes de ser embotellado.
El viñedo donde se produce este Nebbiolo se llama " Mompissano " y está situado en la provincia de Cuneo , precisamente en el municipio de Castagnito.
El suelo es mayoritariamente arcilloso-calcáreo .
