Riviera Ligure Ponente Pigato Doc 2022 - Innocenzo Turco

Beschrijving

Het landbouwbedrijf Innocenzo Turco werd opgericht in 1898 en getransformeerd in 2006 met als onveranderd doel het produceren van kwaliteitswijnen .

Pigato Riviera Ligure di Ponente heeft een goudgele kleur en een fijn, zuiver aroma, met een goede persistentie en intensiteit, waarin bloemige tonen van gaggia, aromatische kruiden en lichte hints van citrusvruchten de boventoon voeren. In de mond is het hartig, bijna zout, vol en warm. Het onthult een mooie zuurgraad in de afdronk, met een lichte nasmaak van anijs en amandel

Waarom je het zou moeten drinken

Want het landbouwbedrijf Innocenzo Turco werkt al sinds 1898 in de wijngaarden en weet zeker wat het doet als het om wijnen gaat.

Een land en wijnen die geschiedenis en traditie combineren met moderne apparatuur en gezelligheid. Waarom proef je het niet?

Wanneer moet je het ontkurken?

Oké, ja, Pigato past zeker goed bij visgerechten.

Maar heb je het al eens geprobeerd bij gestoofde groenten, hartige taarten of pastagerechten gekruid of gevuld met kruiden!? Deze Pigato DOC van Innocenzo Turco is dan het wit dat bij deze gerechten past, zodat u van gedachten verandert over de gebruikelijke "witvis" en de schimmel doorbreekt!

Drink het met vrienden, het zal nog beter zijn.

Hoe je het moet drinken

Om optimaal van Pigato te genieten, drink je het op een temperatuur van ongeveer 10-12°C.

Vinificatie en verfijning

De oogst vindt plaats in de derde tien dagen van september. De vinificatie vindt plaats in traditioneel wit, met ontsteling van de druiven en gisting bij een gecontroleerde temperatuur (18°C). Er vindt geen malolactische gisting plaats om de aroma's van de variëteit te intensiveren. Daarna rijpt hij 6 tot 8 maanden in stalen containers. Het wordt gebotteld met steriele filtratie in het late voorjaar na de oogst. Het rust een paar maanden in de fles voordat het naar de tafel wordt gestuurd.

Grondgebied

We bevinden ons in een wijngaard van ongeveer een halve hectare, verbouwd in een van de karakteristieke moestuinen van de vlakte die wordt gedomineerd door het oude dorp Quiliano (SV).

Bodem

Losse en zandgronden.