Liguria Di Levante Passito Bianco Dop L'Intraprendinte 2018 Demi 0.375L - Ca Du Ferra'

Beschrijving

L'Intraprendinte is een zoete wijn - een passito - verkregen volgens de traditionele Ligurische methode , waarbij hele trosdruiven lange tijd (minimaal drie maanden) moeten rijpen voordat ze met de hand worden ontsteeld en vervolgens geperst . Dit proces dient om het waterverlies te bevorderen ten gunste van de concentratie van suikers en extract .

Kortom, de Intraprendinte di Cà du Ferrà is een echt juweeltje , handgemaakt uit heroïsche landbouw in het paradijs van de Cinque Terre .

De hoofdrolspelers van deze geweldige interpretatie zijn Davide Zoppi en Giuseppe Aieta , een jong stel dat in Bonassola , aan de Ligurische kust, besloot te praten over de tradities en de teelt van "ons" land.

Ondernemend is vooral Davide, een eigenwijze producent die met vasthoudendheid en veel werk een mooi resultaat heeft neergezet, met een duidelijke visie : wijn produceren zonder compromissen .

Waarom je het zou moeten drinken

Omdat u de gelegenheid krijgt om een van de weinige flessen van L'Intraprente te proeven, waarvan de productie een paar honderd exemplaren bedraagt.

Als we het over Cinque Terre hebben, hebben we het eigenlijk altijd over unieke en zeldzame uitdrukkingen, geboren in een hard en moeilijk gebied , maar die enorme voldoening bieden .

Deze passito van Cà du Ferrà combineert fascinerende aroma's , waaronder jodium en aromatische kruiden , met een gedetailleerde en complexe slok van oneindige nuances en, heel belangrijk voor zoete wijnen , nooit plakkerig , waarbij precies wordt ingespeeld op het mariene aspect .

Wanneer moet je het ontkurken?

Open deze Cà du Ferrà Enterprising op klassieke wijze aan het einde van de maaltijd.

Met gebak van hoge kwaliteit worden momenten van echt genieten bereikt, vooral als zoetigheid nodig is.

Hoe je het moet drinken

Fris , nooit koud!

L'Intraprendinte is een veelzijdige wijn , met complexe aroma's en smaken , daarom speelt het temperatuurevenwicht een belangrijke rol: hoe kouder hij gedempt is, hoe warm hij een uitgesproken zoete neiging heeft.

Vinificatie en verfijning

De hele trossen worden aan het einde van de zomer geoogst en laten ze minimaal drie maanden drogen . De trossen worden met de hand gepeld en geperst , de rijping vindt plaats in staal .

Grondgebied

We bevinden ons in een van de meest suggestieve omgevingen ter wereld, Riomaggiore aan de kust van de Cinque Terre in Ligurië , waar het terroir zich op een unieke manier kan uiten door middel van hartige en mediterrane wijnen.

Bodem

Divers en karakteristiek ; van kleiachtige samenstelling, medium textuur , van vulkanische oorsprong .