Collio Friulano Doc 2019 - Carlo Di Pradis

Beschrijving

Collio DOC Friulano is een witte wijn geproduceerd door Carlo di Pradis , een historisch landbouwbedrijf in het hart van Collio , in Friuli Venezia Giulia , waar respect voor de omgeving een van de belangrijkste kenmerken is van het werk dat door de producenten wordt uitgevoerd.

Collio DOC Friulano heeft een strogele kleur en biedt in de neus een bloemig en fruitig aroma met een typische toon die doet denken aan de geur van amandelbloesem en bittere amandel met een vleugje munt . In de mond is het droog , intens en fluwelig .

Waarom je het zou moeten drinken

Omdat deze witte wijn een dwarsdoorsnede is van een hele regio : het drinken van deze fles zal je ogen en geest openen voor een andere drinkcultuur , echt verbonden met een territorium .

Met één slokje heb je het gevoel dat je midden in die rijen zit en de smaak van die plek proeft .

Kortom: een flesje Friulano Collio DOC van Carlo di Pradis drinken is drinkcultuur .

Wanneer moet je het ontkurken?

Waarom zou ik je vertellen wanneer je deze wijn moet drinken, als ik je het kan laten voorstellen?

Je bent thuis, ze draaien zo'n kookprogramma op tv en je krijgt de gekke drang om de keuken in te duiken: je betere helft moedigt je aan, zet de muziek aan en de avond begint.

Terwijl jij de verse pasta klaarmaakt, kookt zij er een lichte saus bij. Bestrijk een bordje met kazen en vleeswaren , open de koelkast en zet twee glazen klaar : schenk wat Friulano Collio DOC van Carlo di Pradis in en toast .

De rest is geschiedenis !

Hoe je het moet drinken

Wij houden van deze witte wijn , geserveerd rond de 12-14°C .

Vinificatie en verfijning

De wijnbereiding begint met een zachte persing met een pneumatische pers , gevolgd door statische reiniging van de most met decantatie bij 10-12°C gedurende 48 uur en vervolgens met het begin van de gisting in stalen vaten bij een temperatuur van 14-16° . Aan het einde van de gisting begint het decanteren om de zwaarste droesem te verwijderen, de vaten worden gevuld en daarin verfijnd tot ze worden gebotteld met wekelijkse " battonage " om de gisten in suspensie te houden.

Grondgebied

Wij zijn gevestigd in Pradis , een plaats in Cormons , midden in Collio - Friuli Venezia Giulia .

Bodem

Zandsteenmergelgrond ( ponca ).