Campania Fiano Igt Sancho Panza 2020 - Il Tufiello

Beschrijving

Sancho Panza de ll Tufiello is een fiano , een typische wijnstok van Irpinia , een Apennijnengebied op 800 meter boven de zeespiegel, een gebied dat meestal wordt bebouwd met tarwe en granen en daarom gek is op het maken van wijn .

Het is een " sinaasappelwijn ", d.w.z. een gemacereerde witte wijn - geproduceerd door de fermentatie van druivensap met een lichte schil - die u zal verbazen .

Waarom je het zou moeten drinken

Want door deze fiano te proeven, kun je genieten van een droom die nooit helemaal is weggeëbd en tijdens het diner praten over de avonturen van Guido Zampaglione , een gekke dromer- producent uit Irpinia met een plan in gedachten, dat hij heeft kunnen verwezenlijken vorm geven.

Guido begon met zijn gezin wijn te maken in Campanië en verhuisde vervolgens naar Piemonte, waar hij zijn zeer succesvolle persoonlijke project van Tenuta Grillo begon, dat Dolcetto , Barbera en Cortese produceert.

De wens was echter om opnieuw te beginnen bij de oorsprong , te herstellen wat was geweest en de wortels ervan te blijven versterken : dit is hoe, na de eerste wijn die in 2004 in dit verre gebied van Irpinia werd geboren ( Il Don Chisciotte ), de Sancho Panza , getrouw verhaal van het gebied: mineraliteit , kracht en complexiteit .

Wanneer moet je het ontkurken?

Let op, de Sancho Panza van Il Tufiello is niet de klassieke witte vis.

Voordat je het aan vrienden voorstelt, maak het de jouwe, leer het kennen en waardeer het .

Zo kun je het aan iedereen vertellen en de ster van de avond worden.

Hoe je het moet drinken

Haal die fles fiano uit de koelkast en niemand raakt gewond!

Sancho Panza moet op een koele, nooit koude plaats worden bewaard .

Drink het als een rode .

Vinificatie en verfijning

Gemacereerde witte druiven worden gemaakt van witte druiven die in rood zijn gevinifieerd, d.w.z. de schillen en zaden worden met de most gemacereerd .

Grondgebied

Alta Irpinia, bijna 800 meter boven de zeespiegel: een uniek panorama, een grensgebied dat zich uitstrekt richting Vulture en Puglia, een land van traditie en authenticiteit .

Bodem

Er wordt één enkele wijnstok verbouwd, Fiano, in de hoge heuvels op arme grond met een dichtheid van 6000 planten per hectare.