Franciacorta Saten Docg – Lo Sparviere

Opis

Do produkcji tej Franciacorty Satèn marki Lo Sparviere używane są wyłącznie winogrona Chardonnay , pochodzące z najmłodszych winnic firmy, te winnice nadają Franciacorcie świeżość , a jednocześnie prawdziwie urzekającą miękkość .

Perlage jest bardzo delikatna, trwała i kremowa , co ją wyróżnia, wynika z niższego ciśnienia występującego w Satèn w porównaniu do innych Franciacortas, w nosie wyraża kwiatowe aromaty, którym towarzyszą aromaty ciast na zakwasie, podczas gdy na podniebieniu jest kremowe, pełne i otulające , nadając delikatne doznania jedwabiu .

Dlaczego warto to pić

Fantastyczne wino powstałe z selekcji winogron z własnych winnic firmy i bardzo niskie plony z hektara to matryca cech organoleptycznych i delikatnej równowagi , które wyróżniają wina „Lo Sparviere”.

Kiedy odkorkować

Ogromna wszechstronność czeka na odkrycie, idealna do picia jako aperitif, ale prawdziwe odkrycie następuje w połączeniu z daniami z ryb i białego mięsa .

Jak to pić

Niezależnie od okazji jest to doskonałe wino do natychmiastowego odkorkowania , jednak polecam podawać je ładnie i schłodzone , w temperaturze 6°-8°C .

Winifikacja i uszlachetnianie

Tłoczenie winogron jest miękkie i wykorzystuje się tylko 80% moszczu z wolnego wypływu , fermentacja 80% uzyskanego moszczu odbywa się w kontrolowanej temperaturze w zbiornikach ze stali nierdzewnej, pozostałe 20% fermentuje w tonneaux gdzie występuje również fermentacja malolaktyczna. Po spoczynku na drożdżach rozpoczyna się proces musowania: druga fermentacja, odpoczynek na drożdżach w butelce przez co najmniej 24 miesiące i na koniec wypróżnienie z niewielkim dodatkiem cukru.

Terytorium

Winiarnia „Lo Sparviere” powstała w Monticelli Brusati , małym miasteczku pomiędzy Brescią a jeziorem Iseo . Winnice znajdują się blisko pierwszych wzgórz, tuż przed tym, jak wzgórza zamieniają się w góry i cieszą się glebą inną niż typowa morena glebowa Franciacorta .

Gleba

Teren charakteryzuje się występowaniem gleb o podłożu gliniasto-wapiennym .