Opis
Langhe Nebbiolo firmy Fortemasso pochodzi w 100% z winogron Nebbiolo , mówimy o winie, które najlepiej oddaje owocowe cechy winorośli , a wszystko dzięki starannemu przetwarzaniu, które zapewnia doskonałą równowagę smakową, która ułatwia łączenie gastronomiczne.
W nosie wyraziste, szerokie aromaty z kwiatowymi nutami fiołka i owocowymi nutami maliny, wiśni i śliwki. W ustach naprawdę harmonijne , pełne i smaczne z lekko wytrawnym i przyjemnie owocowym finiszem.
Dlaczego warto to pić
Nie ma potrzeby zadawać sobie pytania, dlaczego warto pić Nebbiolo , szczególnie w tym przypadku, gdy mówimy o produkcie, który łączy w sobie wszystkie umiejętności, jakie piemonccy producenci wykorzystują przy tworzeniu Nebbiolo .
Kiedy odkorkować
Wino idealne do wypicia od razu , ale jeśli naprawdę chcesz, możesz pozostawić je w piwnicy na pięć lat .
Do spróbowania z klasycznymi piemonckimi przystawkami lub białymi mięsami , doskonale komponuje się także ze świeżymi lub średnio dojrzewającymi serami .
Jak to pić
Idealna temperatura, aby cieszyć się najlepszym smakiem Nebbiolo, to 18°C .
Winifikacja i uszlachetnianie
Świeżo zebrane winogrona są rozdrabniane, odszypułkowane i pozostawiane do fermentacji w stali nierdzewnej. W pierwszych dniach fermentacji przeprowadza się przepompowywanie, aby ułatwić wydobycie koloru i aromatu ze skórki . Po 3-5 dniach maceracji moszcz odsącza się oddzielając go od wytłoków i pozostawia do fermentacji w kontrolowanej temperaturze przez kolejne 5-6 dni. Po kilkumiesięcznym leżakowaniu w stali wino butelkowane jest wiosną.
Terytorium
W Castelletto , w gminie Monforte d'Alba , znajduje się winnica Fortemasso: miejsce o wielkim uroku, które swoimi winnicami dominuje nad krajobrazem Langhe. Winnice Fortemasso położone są w MGA Castelletto, na zboczach zbocza o bardzo stromym zboczu, na wysokości od 360 do 450 metrów nad poziomem morza.
Gleba
Sant'Agata Marl złożony z białej gleby marglisto-wapiennej .
